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人参是有名的进补药材，在我国历史中，很多皇帝都服用人参，乾隆也不例外。相传，乾隆皇帝几乎每天都要服用人参，不过，他服用人参是有讲究的。作为皇帝，乾隆每天都起得很早，处理大大小小的事务，费神费力。为了让皇帝保持充沛的精力，御医们在他的人参方中加配了麦冬和五味子两味药，这就是生脉散的配伍组成。当时的生脉散经过几百年的演变，变为了如今的生脉饮。 对于生脉饮的最初记载说法不一，一般认为，此方出自我国“金元四大医家”之一李杲所著的《内外伤辨惑论》，但也有人认为出自唐代名医孙思邈所著的《千金方》。不论出自哪里，生脉饮益气、生津、复脉的功效是不容置疑的。 说起生津，人们可能会首先想起夏季清凉解暑的酸梅汤。生脉饮也同样适合在夏天饮用。夏天是个难熬的季节，不仅天气热，地面上的水分蒸发较快，食品也容易变质。这样，空气中的热气、湿气、浊气就会混杂在一起，形成了我们俗称的暑气。 而由红参、麦冬、五味子三味药组成的生脉饮，就是专门用来对抗暑气的一种中药方剂，可以帮助我们调理身体机能，解暑降燥。百草之王与五味精灵的共同滋养 唐代名医孙思邈所著的《千金方》中这样写道：“脉为血之道，得气则充，失气则弱。本方以补气而使血道充盈，脉气以复，故名生脉饮。”意思是说，脉是血液的通道，气是心运行血液的力量，补充好了心气，心血也就能顺畅地流动。 【红参】 生脉饮中的红参，有大补元气、补脾益肺、安神益智、补肺定喘等功效，可以赶走体内的暑气，所以它在生脉饮中贵为君药。红参和人参有什么区别？为什么选用红参来制作生脉饮？所谓红参，就是人参经过清洗、蒸制、晾晒等工序加工而成的参的熟用品，具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。对于这些作用，红参与未经加工的白参没有严格的区别，但在补虚方面，红参比白参有更大的优势。红参在蒸制过程中，热处理让它产生了化学反应，成份上发生变化，生成了水参及白参不具有的新的成份，这些成分可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。所以，红参适合于老人和久病体虚的人群服用，它具有“火”大、劲足、功效强的特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补也多用红参。 除了红参这味君药，生脉饮中还有一味原料值得一提，它有一个可爱的名字——五味子。新鲜的五味子是鲜红色的球状果实，直径只有5～8毫米，一串一串地挂在枝条上，外形像是微缩版的葡萄，可它的味道却比葡萄丰富得多。酸、甜、苦、辣、咸，这五种味道全都可以在五味子中品尝出来，这也是它得名的原因。 五味子始载于《神农本草经》，被列为上品，唐代《新修本草》记载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味。”这种五味俱全、五行相生的果实，对人体五脏（心、肝、脾、肺、肾）能发挥平衡作用。五味子也是兼具精、气、神三大补益作用的少数药材之一，能益气强肝，增进细胞排除废物的效率，供应更多的氧气。 五味子的酸可以敛肺益气，固表止汗，同时又可以化痰除湿。孙思邈的《备急千金方》对“生脉饮”中的五味子还有特别推荐：五月用五味子养心气。这是因为五月属于火、属于心，心气容易耗散，所以要用五味子来聚敛心气。在生脉饮中加入五味子，就是利用了它的这一功效。 按体质、季节选择不同的方剂 起初，生脉饮是由人参、麦冬、五味子组成的。后来，在原方剂的基础上又衍生出了党参方生脉饮。用党参代替了人参，而方剂中的另外两味药，仍是麦冬和五味子。党参和人参均可补脾气，补肺气，益气生津，生血。不同的是，人参大补元气，是补气的第一要药，还有生津止渴、安神益智的功效。相比之下，党参的补气之力比人参弱，主补脾胃之气，生津养血。二者性能略有差别，人参方生脉饮补气的作用强，党参方补气作用略弱，相对而言养血作用略强。人们可根据自身的情况选择不同的生脉饮。对于气虚症状较重者，可选择应用人参；气虚症状尚不重，或不适合应用人参者，可选择应用党参。 【党参】 不同体质的人需要选择不同的药剂，不同的季节滋补方法也不同。在中医理论中，有“补养季节”一说。其中一个主要的观点就是“春夏养阳，秋冬养阴”。也就是说，春夏是应该吃补气药的，到了秋冬适合吃补血、补阴的药。这是因为夏天的消耗是四季中最大的，大量出汗后会带走身体里的钾，一旦缺钾，轻则引起疲劳，重则造成瘫软，表现为头脑清楚但身体不听使唤，这些症状在中医看来就是典型的气虚，心气被耗散了，上气不接下气，这时最好用人参方、党参方、黄芪生脉饮等补气药来调理。而秋天却是封藏的季节，人体的阳气也藏了起来，适合吃补血、补阴的药，如阿胶、当归等滋补的药。所以，对于不同的季节，要选择不同的补药。 【小贴士】 服用人参方生脉饮的时候，脾胃虚弱、呕吐泄泻等患者要慎用，感冒患者不宜服用。中医有“萝卜反参”的说法，这是因为萝卜是破气消滞的，气虚的人吃了会使他们原本就很虚弱的元气更加微弱，消除了人参的补益之气。所以，在服用生脉饮期间，要注意饮食，萝卜尽量少吃。 |
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