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你的五香卤水，老是发酸怎么回事， 卤菜， 卤菜 ，发酸怎么回事， 卤水发酸有很多原因 不一定就是放了糖 第一 ，煮卤菜不加盖子， 第二， 放入红曲米 ，第三 ，放入糖色冰糖 ，第四 ，及时打去浮沫 ，第五， 没有打残渣 ，第六， 煮完没有， 捞出香辛料， 第七 ，添加酸性香料偏大， 煮完要热开 迅速降温， 尽量不要用保温桶卤肉， 卤汤长时间温度过高， 不降温， 也会酸 热开就不要动 ，放阴凉通风处降温 ，或者风大风扇吹 ，或者放空调屋 ，屋内要保证通风 ， 糖会加快卤水发酸， 但是不一定是糖导致的，你的五香卤水，老是发酸怎么回事， 卤菜， 卤菜 ，发酸怎么回事， 卤水发酸有很多原因 不一定就是放了糖 第一 ，煮卤菜不加盖子， 第二， 放入红曲米 ，第三 ，放入糖色冰糖 ，第四 ，及时打去浮沫 ，第五， 没有打残渣 ，第六， 煮完没有， 捞出香辛料， 第七 ，添加酸性香料偏大， 煮完要热开 迅速降温， 尽量不要用保温桶卤肉， 卤汤长时间温度过高， 不降温， 也会酸 热开就不要动 ，放阴凉通风处降温 ，或者风大风扇吹 ，或者放空调屋 ，屋内要保证通风 ， 糖会加快卤水发酸， 但是不一定是糖导致的， |
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