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“清溪柳含烟，小满夏意浓”。转眼一年一度的小满节气已过，这意味着石榴花红，麦穗转黄，气温攀升加快，炎热的夏天不远了。天热动一动就汗流浃背，而出汗过多就会导致身体内钾元素的流失。因此，小满过后，常食一些钾元素含量高的食物，对身体有很大助誉。  说到钾元素含量丰富的食物，大家肯定会想到韭菜、卷心菜、玉米、黄豆芽、莴苣等蔬菜。其实，在我们日常生活中，有很多水果也含有大量的钾元素，比如香蕉、猕猴桃、柑橘、柿子等等。但美食一直有个定律，“不时不食”，意思是什么季节吃什么食物，遵循大自然的规律成熟的食物，才是最好的。 接下来给大家分享一种眼下正当季的水果，新鲜营养价格又低。天热后，樱桃荔枝可不吃，这水果别错过，钾元素含量高，才2块1斤，它就是杏子。  杏子是种很常见的水果，外观呈圆形或扁圆形，果皮多为黄色或黄红色，果肉为娇嫩的暗黄色，吃起来酸酸甜甜，汁液也颇多。杏子的最佳赏味期在每年的6到8份，这个季节刚刚上市，大多酸味更重些。因此，买回来后，需要放置几天，待它变黄变软，味道会更好。也可以把它们做成不同风味的美食，比如自制杏子罐头，在制作的时候加入适量的冰糖，以中和杏子的酸味，味道也很不错哦！ 01 自制杏子罐头？  02 【准备食材】 杏子500克，冰糖80克。冰糖的量不固定，可根据自己的口味适当调整。  03 【制作方法】 1、首先把买回来的杏子用流水冲洗一下，然后放入碗中，加两勺食盐，用手轻轻搓洗，把浮在杏子表面的杂质洗掉。  2、杏子洗干净后，用削皮刀把外皮削去，皮别扔掉，待会做煮杏肉的时候，还要用到。所以，杏子一定要清洗干净。  3、杏肉去核切成小块。  4、准备一个干净无油的锅，加入适量的清水，接着把杏子皮倒进来，开大火煮沸，转中小火煮约5分钟，待杏子皮变软变薄，这个时候，里面的营养和色素基本已挥发出来。  5、捞出来弃之，倒入果肉，再加入适量的冰糖，煮约10分钟，待冰糖完全融化，果肉变色关火，晾至常温，把它们放进干净、消过毒的罐子里，最好还能密封。然后放进冰箱里冷藏，可保存半月之久。想吃的时候，找一个干净的勺子舀一些出来，特别省事。  04 小贴士冰糖在这里不仅起到？中和杏子酸味的作用，同时还充当着防腐剂，也就是说冰糖的量越多，保存的时间就越长。当然，如果您爱吃酸味？食物，当天就准备把它们消耗掉，也可以不放冰糖。  |
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