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所有的茶，都可以叫做“明前茶”吗？ 原本我是不太清楚的，当我陪好友建国去茶叶市场买过绿茶之后，才知道，原来只有绿茶（极少的红茶）才有明前这一说法，而其他的茶叶，比如：红茶、白茶、岩茶等，明前这一说法，对它们来说毫无意义。 那还是好几年前，好友建国准备给他老爸买生日礼物，想来想去，他爸没有什么爱好，除了喝酒就是饮茶，经常听他老爸说，“明前茶，贵如金”，所以，他也想买点明前茶，当做礼物送给他老爸。 茶叶市场里各种品类的茶叶真是看得人眼花缭乱，价格也不便宜，建国完全不懂茶，只知道明前茶好，所以，每进一家店，都会装作很懂茶的样子，询问人家有没有“明前茶”？ 如今想来，建国的当年的行为，在那些茶叶店老板眼中，那就是“冤大头”，肯定会顺着建国的想法，给他推荐各种“明前茶”，既有绿茶、也有红茶，甚至还有白茶。 建国只在意价格，依据口袋里的金额和茶叶盒子的大小来做判断，最后买了一盒所谓的红茶送给他老爸，而且还夸口这种是比较好的“明前茶”。 建国不懂茶，但他老爸懂茶，听建国这样一说，就知道，这是在茶叶市场上当了，可他老爸知道建国的一番心意，也没有直接说破，而是通过泡茶、喝茶、讲茶，慢慢的给建国普及“明前茶”的相关的知识，当然，那天我也在他家。 吃过晚饭，我准备回家，等电梯时，建国问我，那茶是不是买上当了？ 我说：你开口一说是明前红茶，你爸就知道您上当了，但没有说破，知道你孝顺，所以，你爸才给我们讲解“明前茶”的相关知识。 又过了好多天，建国来我家玩，又说起了这件事情，建国说他爸可喜欢他买的那盒所谓的“明前红茶”，不打算喝了，打算收藏起来，留作纪念。 我听到之后，捧腹大笑，建国说，那盒茶叶是真的太不上档次了，但却是他爸最喜欢的生日礼物。 今天在后台，看到好多网友留言，询问“明前茶”的事情，让我想到了多年前的趣事，“明前茶”和“明后茶”到底有什么区别？哪个更好？一文给大家讲清楚！ 大家也可以在评论区留言，说说您的见解和看法！ 一、绿茶的四大分类？先给大家介绍一下，绿茶的四大分类，主要有蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，这些都是依据杀青方式和干燥工艺来进行划分的。 1、炒青绿茶，指的是用炒干的方式制成的绿茶，有手工制作和机器制作，依据茶叶形状的不同，又分为长炒青、圆炒青、细嫩炒青三种类型，代表茶有：信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。 2、烘青绿茶，采用烘焙笼进行烘干，杀青温度在90度以上，按照老嫩分为普通烘青和特种烘青两类，口感鲜爽，但不适宜长期存放，代表茶有，太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰等。 3、蒸青绿茶，这是最早的一种制茶技术，通过高温水蒸气来钝化鲜叶中酶的活性，保证茶叶的新鲜，干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的三大特征，代表茶有，恩施雨露。 4、晒青绿茶，采摘茶树鲜叶，锅炒杀青，揉捻后放在太阳下晒干，晒青绿茶的滋味浓厚，阳光晒干后还有特殊的香气。 从茶叶的茶区来划分，江浙一带的绿茶才有“明前茶”这一说法，浙江一带绿茶茶区大多是西湖龙井、碧螺春、雨花茶等，所以从绿茶4大分类来说，工艺上算是炒青绿茶。 二、明前茶的来历？明前茶是指清明之前采制的菜叶，虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美，是茶中佳品，同时清明节前气温较低，发芽的数量有限、生长速度慢，能够达到采摘标准的产量很少，所以，才有“明前茶，贵如金”的说法。 明前茶，是我国长江流域江南茶区按照节气对不同阶段春茶的称呼，明前茶是指清明节之前采制的菜叶，明前茶细嫩品质好。 三、“明前茶”和“明后茶”到底有什么区别？1、采摘的时间不同，是我国长江流域江南茶区按照节气对不同阶段春茶的称呼，明前茶是指清明节之前采制的菜叶，明前茶细嫩品质好。 明后茶自然是指清明节气之后采摘的茶叶，比如：谷雨茶、春尾茶等，随着枝叶的生长，茶叶内的营养物质、鲜味自然就没有明前茶那么足，价格也回落不少。 2、口感不同，明前茶的外形会更加细嫩一些，同时、品质好、鲜味足、营养成分高，才是明前茶立足茶圈的底气和实力。 而明后的茶，多多少少会有一些苦涩的味道，原因在于清明节之后，气温开始回升，茶叶的生长速度明显加快，茶叶中所含的物质，比如茶多酚会不断增加。 3、外形也是不一样的，明前茶，芽头紧实而鲜嫩，犹如含苞待放的花朵，叶片也是一芽一叶，鲜茶的品种非常不错，而明后茶，从幼芽长成叶片，芽头松散，颜色也有嫩绿变为深绿或者黄绿，变成一芽多叶。 4、价格也是不一样的，物以稀为贵，明前茶产量少，价格自然贵好多，而明后茶，比如：谷雨茶等，芽叶分量足，产量高，品质又弱于明前茶，价格自然会比明前茶低很多。 四、如何鉴别明前茶？鉴别明前茶非常有讲究，因为明前茶是需要了解茶叶茶区的，首先要知道西湖茶区的明前茶的价格就要高很多，龙井有早晚之分，以前只有春芽才叫做龙井，采摘时间从清明到谷雨，只做一季，夏季茶是做不了龙井的。 很多茶商，在“明前，雨前”大做文章，如果是没有喝过明前茶的茶客，是真不会分辨，经常饮茶的人可能会品尝出它们之间的差别。 通过文字来鉴别明前茶，在我看来，好像有点困难，最多也就只能说出一些特征而已，同时，茶叶市场销售的茶叶太多，难分辨是正常的。 五、明前茶的产地都有哪些？明前茶最重要的产区，当属西湖产区，以西湖龙井最为知名，另外就是信阳毛尖茶区，通常是指“五云两潭一寨”，平均海拔在300-800米。 另外要数黄山产区，安徽的黄山毛峰、黄山云雾最为出名，还有洞庭茶区的太湖碧螺春、四川茶区的蒙顶甘露、贵州产区的都匀毛尖。 六、明前茶，贵在哪？绿茶里，是不是“明前茶”更加金贵一些，这种说法通常是指绿茶的特定产茶区，比如浙江一带的绿茶产区，因为明前茶的外形会更加细嫩一些，同时、品质好、鲜味足、营养成分高，才是明前茶立足茶圈的底气和实力，明前茶这种说法，在绿茶这个领域还是合适的，但红茶、岩茶、白茶等，都是没有明前茶好这一说法的。 写到最后，还想啰嗦几句，明前茶”和“明后茶”有什么区别？哪种茶更好喝？涨知识了，其实在我看来，茶叶的知识比较宽泛，而且大多需要实践，而不是纸上谈兵就能得到经验的。 明前茶、明后茶的差别，如果有机会喝到西湖产区的西湖龙井的明前茶，一切都能豁然开朗，原因就在于，看到实物后的真实，加上品尝后的舌尖感受，一下就能同明后茶拉开差距。
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