 这个菜中，鸡肉里有淡淡的苹果香气，苹果甜甜糯糯，家里两个小朋友吃得很嗨！
用的仔鸡，不大，只有一斤半，用这样的鸡做烤鸡，油烟很少，不会有很大的烟呛味，并且肉质很嫩，只要烤半个多小时就行了！ 洗干净先去掉鸡屁股，从背部开刀，用刀背在鸡胸骨两处敲几下，可以把鸡胸肉敲松，同时让鸡平铺成片状，再用刀背在鸡腿处多敲两下，这样让肉厚的部分肉质变松，腌制的时候更容易入味。
烤鸡最好用新奥尔良腌料，颜色更红也漂亮，可惜家里没有现成货，又懒得去买了，所以用一些家常的腌制方法。葱片几个，姜片几个，蚝油两大勺，盐一勺，糖一大勺，胡椒粉适量，自酿的红葡萄酒半杯。反复揉搓鸡身，特别是肉厚的地方，要多按摩几下，便于入味。
鸡肉按摩好，把葱姜等调料放在鸡身下面，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半天以上
烤箱里垫上一层锡纸，这样便于清洗烤盘。苹果洗干净切四瓣去掉果核。
鸡肉放在苹果上，把鸡翅尖和鸡脚趾藏在鸡身的下面，防止高温烤糊。
腌制的汤汁浇在鸡身上，烤箱200℃预热五分钟，把烤盘放入烤箱，调到220℃，烤20分钟，用刷子把烤出的油再次刷在鸡身上，放进去再烤10分钟，根据鸡的大小可以适当延长烤鸡的时间。根据烤鸡上色程度，可以适当调整烤箱温度。一定要记住，一开始烤箱的温度要高，在最短的时间内把鸡肉的汤汁封锁在里面，这这样烤出的鸡肉皮脆肉嫩汁多，特别好吃。 苹果爱上鸡，美好的味道就是这么奇妙！
我觉得最好吃的部分是鸡脖子，因为其他的部分黄黄没吃到！也不知道哈！两个娃，一人一半，把剩余的部分给吃光了。经过二宝的同意，啃了一口鸡腿，味道真是好！ 欢迎您关注我的“黄黄美食”头条号 |
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