【原】夏天多吃蒸菜，香菇蒸仔鸡，每次要蒸两盘才够吃

    婆婆不擅长做肉菜，家里两个孩子没有肉菜不行，黄黄没时间做午饭，所以这道蒸菜是我家最常见的一道肉菜。提前处理好，中午婆婆只要用蒸锅蒸熟即可，非常的简单。这种方法更突出了食材的鲜美，调料少，不油腻，适合清爽的夏天。

• 干香菇冲洗干净，加冷水浸泡4到8个小时，切两半。

• 超市买的仔鸡，剁成小块加一点盐，用清水泡半个小时去掉血水，捞出来控干水分。

• 鸡块里面放姜片、葱花、花椒、胡椒粉、蚝油、盐、少许糖、两勺淀粉拌匀腌制4到8个小时。

• 把香菇放入鸡肉里面，加盐拌匀。

• 盘子里放一层洋葱丝垫底，把鸡块和香菇均匀的平铺一层。

• 蒸锅水开以后，放入香菇鸡肉，大火蒸15到20分钟，关火闷2分钟，表面撒上葱花或者熟芝麻 。

    鲜嫩可口的香菇蒸仔鸡就做好了，口感鲜香滑嫩，非常适合小朋友和老人。