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栗子首先，最好选用这种淀粉含量高的锥栗，个头不大，大小匀称，比较好熟。油栗也不错，注意不要用那种特别大的栗子。仔细检查去掉有虫眼的栗子，用刀在栗子表面划一个小口。
把栗子冲洗几遍，均匀的铺在电饼铛里面。倒一碗清水，电饼铛上下同时加热，大约八分钟以后，水分完全蒸发，用铲子拨动几下，继续烤两分钟左右。栗子都张开了嘴巴，露出了黄色的果肉。
栗子本身就很甘甜，不用加油或者白糖。这样做出来的烤栗子表面不粘，剥壳的时候非常轻松。自然的栗子香更加吸引人。
刚买回来的栗子，一定要尽快去壳分装以后，冰箱冷冻保存。我曾经买过五斤栗子吃了一顿烤栗子，把剩下的栗子放在冰箱冷藏。结果三天以后再准备吃的时候，发现坏掉了很多。所以建议大家：栗子不要装在塑料袋子里冰箱冷藏，特别容易烂。 个人经验：好去皮的栗子一定粉糯；不好去，特别是里面褐色内皮粘肉的那种栗子，口感特别艮，没有一点栗子味儿。
黄黄准备把分装好的栗子吃一顿板栗蒸鸡，再来一顿板栗粥，最后做板栗馅饼，你觉得这安排怎么样呢？ |
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