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潍坊（别名：鸢都），古称潍州、潍县，是山东省下辖地级市，位于山东半岛西部[1]，居半岛城市群中心位置，东与青岛、烟台两市连接，西邻淄博、东营两市，南连临沂、日照两市，北濒渤海莱州湾。  今天小编带领大家走进潍坊市，了解当地特色美食！ 1、鸡鸭和乐 山东潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用其谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经过民间食品艺人不断加工发展至今，成为人们喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”等荣誉称号。 潍坊鸡鸭和乐的制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。  2、红扒羊头 红扒羊头是山东省潍坊市临朐地方特色美食，红扒羊头又名麒麟顶，是全羊宴中的第一道菜。 红扒羊头采用青山羊头，经过煮、去骨、过油、上色、调味、蒸等十几道工序制作而成。其特点是色泽鲜艳、口润、软糯、造型美观，为全羊宴中大件菜。  3、东方琵琶鸭 东方琵琶鸭是山东省潍坊市特色美食，汉族名菜，属鲁菜系。此菜颜色红润，香甜可口，肥而不腻，脆软兼备，老幼皆宜，南北均适，唯东方大酒店美味之冠。  4、马宋饼 马宋饼是源于山东省潍坊市昌乐县马宋（现为营丘镇）一道汉族面食，故称之为马宋饼。烙花细碎均匀，熟而不糊，吃起来柔有筋力，松软可口，油丰而不腻，微咸透清香，越嚼越香，开人胃口。近年，马宋饼相继被评为潍坊名吃，山东省名吃，中华名小吃。  5、朝天锅 朝天锅是山东省潍坊市地区传统名吃，属鲁菜系。特色是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七个地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜！ 寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷！  6、芝畔烧肉 芝畔烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。 芝畔烧肉肥而不腻，入口即化。补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。  7、杠子头火烧 杠子头火烧是山东省潍坊市的一种有名的汉族小吃。杠子头，是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有异香而不腻。  8、景芝金丝面 金丝面是山东省潍坊市安丘汉族传统名吃，始于景芝，已有300多年的历史，与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹，为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口。面条含有丰富的蛋白质、淀粉；海米中富含钾、铜和钙，有明目健脑的作用。  9、麻汁杂拌 麻汁杂拌是山东省潍坊市一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒木耳，润肺止咳、补气、止血！  10、潍坊肉火烧 潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置！ 刚出炉的火烧，色彩艳丽，散发着面香、馅香、火燎香。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧得皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。  11、诸城辣丝子 诸城辣丝子是山东省潍坊市诸城市的一道汉族传统名吃，属于家常菜，主要原料为辣疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒佐餐的好味料。 诸城辣丝，颜色洁白，刀功细腻、条型丝尖，清脆爽口，辣味独特，别具一格。吃时加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣气透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。与荤共食，特别开胃口。 12、芥末鸡 芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。芥末鸡细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。 13、黄焖甲鱼 黄焖甲鱼是山东省潍坊市地区特色传统名菜，是一道以甲鱼、肥母鸡为主料的菜肴。黄焖甲鱼清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。 潍坊市特色美食众多小编今天就简单介绍这13道地方特色美食！ 喜欢的就留个关注吧，你的关注是对作者的最大支持！ |
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