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夏季的鲤鱼肥硕，因此鱼肉本身的味道最为鲜美。还可以助于开胃、利水消肿，鲤鱼还富有蛋白质、矿物质和维生素C，极容易被消化。而千一今天分享的一道鲤鱼菜品就是“得莫利炖鱼”，是一道因其原产地而得名，选用野生活鲤鱼，搭配豆腐、粉条、猪肉等食材，味道异常鲜美，而鱼肉又嫩又肥，一点也不腥不腻，是东北传统的四大炖菜之一！ 所用全部用料： 鲤鱼1条（约1000克左右），卤水豆腐300克、粉条200克、鲜五花肉200克、香菜20克、色拉油适量、食用盐适量、海天黄豆酱150克、香葱10克、生姜1块、大蒜瓣10克、花椒粒5克、八角5克、香叶1克、干辣椒段5克、古越龙山花雕酒10克、味达美海鲜酱油50克、红烧酱油10克。
详细做法方法： 1.把鲤鱼去鳞去鳃去内脏用纯净水冲洗干净，豆腐再切成1厘米左右厚的片，香菜切段，粉条用温水泡发至无硬心。 2.起锅烧火锅内倒入色拉油烧热，先把鲤鱼两面煎制金黄色，然后捞出放到一边备用。
3.锅内留有少许底油放入大葱段，生姜片，大蒜粒，干辣椒段、香叶、花椒粒、八角爆炒出香味，接着放入海天黄豆酱，小火翻炒出酱香味。放入鲤鱼淋入古越龙山花雕酒，倒入热水（水量要超过鱼身，因为炖煮的时间长一些），再加入鲜五花肉片，味达美海鲜酱油和食用盐调味。再放入豆腐然后用红烧酱油调色。
4.大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，时间到后放入泡发好的粉条，继续炖煮5分钟左右。时间到后关火盛出，撒上香葱末和香菜段即可食用。 全网同名，谨防假冒！有问题请在评论区留言，（本文章已关联维权骑士，如有抄袭必究到底！） |
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