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今日导读：“三菜一汤”料理进化，庶民料理升级，油条玩脆的、番茄蛋玩蒸的！晒晒俺家的晚餐，4个家常菜，虽然没有大鱼大肉，但是吃得合胃口！ 油条这庶民食物，实在是神奇发明。 早期农业时代，以劳动的农务生活为主，油条在早餐里，可以增加饱足感。 如果油炸得酥脆，加入馅料，或是入菜，费工又入的风味。 因此油炸和保存时间长短，口感各异其趣，可松、可脆、可韧，和粥、肠粉、饭团、蛋饼、炒鲜蚵都百搭。 
「鲜虾蓉酿脆环」展示另类大菜油条吃法，在粤菜中「酿」、「镶」二字同意，即在食材内填馅； 油条包裹鲜虾打成的Ｑ弹虾胶，再加腊肠、葱花，口感升级、甘甜加倍。 虾胶填入油条的做法，其实就是功夫菜「百花酿油条」，得名于虾胶之雅称「百花胶」。 农历年将至，家家户户有吃不完的腊肠，加上早餐油条升级成「酿脆环」，不妨在家试试。 
鲜虾蓉酿脆环 材料： 鲜虾300克、油条1根、腊肠1条、葱1棵，（调味料）生抽2茶匙、糖半茶匙 做法： 1.油条撕开，切成每段3公分 2.腊肠洗净切碎 3.虾去壳，虾肉用刀背大力拍烂，搅拌成虾胶 4.虾胶拌入腊肠碎、葱花及调味料 5.虾胶填入油条内，放入热油，以中火煎至表面金黄香脆 
香菇金针蚝油肉片 材料： 香菇8朵、金针菇300克、梅花肉300克、蒜蓉2汤匙、生抽2汤匙，（调味料）蚝油1汤匙、糖2茶匙、生粉半茶匙 做法： 1.香菇泡软，去蒂切片 2.金针菇切去根部，洗净 3.梅花肉洗净切薄片，加生抽略腌 4.烧热2汤匙油，下梅花肉煎炒至七分熟 5.中火爆香蒜蓉，加入香菇及金针菇略炒 6.加入调味料煮滚，转小火加盖焖约5分钟 
年节剩余食材太多？ 创意搭配让你在厨房变魔术，用番茄蒸蛋，加上葱花点缀，红、白、绿相间，如同玛格丽特披萨，家常料理质感进化。 或年节礼盒如香菇，加点蚝油炒五花，也惹味得很。 番茄蒸蛋 材料： 番茄3个、鸡蛋4个、葱1棵、生抽2汤匙 做法： 1.番茄洗净去蒂去皮，切小块 2.打蛋，搅匀，加入同等分量的水，再搅匀 3.番茄与蛋浆拌匀，放入深盘，隔滚水蒸约8分钟 4.撒葱花，淋2汤匙生抽 
猴头菇玉米瘦肉汤 材料： 胡萝卜2根、玉米2根、猴头菇4朵、瘦肉200克、陈皮1片、 做法： 1.猴头菇浸软洗净 2.陈皮用水浸软，刮去果瓤 3.胡萝卜削皮洗净切块 4.玉米洗净切块 4.瘦肉汆烫 5.煮滚4公升水，放入所有汤材料，大火煮约30分钟，转小火煮约2小时 6.下少许盐调味 |
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