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五月天，小孩子脸，说变就变。前几天还凉飕飕的，这两天就入夏了，短袖穿起来，却仍旧热得冒汗。天热了，人的口味也跟着变了，总想吃些清凉开胃的食物。其中凉拌面就非常不错，有面有菜，每人一盘就能解决一顿饭，连炒菜都省了。  凉拌面做起来简单快手，不用高温煎炒，也没有油烟。只需要煮一煮，再准备一些配菜，然后拌一拌就可以上桌了。做饭的人省时省事，吃饭的人也打开了胃口，一顿饭做起来轻松，吃得也舒心。夏季快手开胃餐，凉拌面走起了~  凉拌面 【食材】面条、黄瓜、鸡蛋、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、香油 【具体做法】 1，鸡蛋打入碗中，充分搅散。然后热锅刷油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋薄饼，煎熟盛出。  2，待鸡蛋饼稍微冷凉，将其切成鸡蛋丝。再准备一些黄瓜丝、香菜、蒜末。  3，准备一个小碗，放入干辣椒段和白芝麻，浇入热油炸出香味。再加入盐、生抽、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用。  4，锅中加水烧开，下入面条。面条的选择随意，干面条、鲜面条都可以。大火将面条煮熟捞出。  5，煮熟的面条用纯净水淘凉，再沥干水分。  6，将处理好的面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、凉拌汁、鸡精、香油，充分拌匀就可以了。  天气越来越热了，做一碗这样的凉拌面，酸辣开胃，也花不了多少时间。总之好做好吃，是夏季餐桌上最朴实的美味。  饭饭小贴士 1，做凉拌面，味道全部来自于凉拌汁。辣椒油、生抽、香醋、香油、鸡精、少许白糖，这些调味料一起拌匀即可。不仅可以用来做凉拌面，做其它凉拌菜也是非常适合的。 2，除了面条和凉拌汁之外，其它的配菜，大家可以根据自己的喜好随意替换。 
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