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在古装电视剧里，我们都看到过两种致命毒素，那就是鹤顶红和砒霜。电视剧里的人物总是一吃就“必死无疑”，其实这两者是同一种物质，它是不纯的三氧二砷，呈现红色，可实际上它是白色晶体物质，它们确实可以致命，但是毒性却不是最强的。  有一种物质大家应该都见到过，而且每天都在食用，它的毒性是鹤顶红和砒霜的很多倍，是目前对人类而言最毒的物质。它就是肉毒素，一种由肉毒杆菌产生的致人死亡的毒素。 肉毒素有多毒？ 肉毒素的人类致死剂量，按静脉注射的话是1.3-2.1ng/kg，也就是说一个成年人如果是70kg，那么91-147ng肉毒素就可以让一个成年人死亡。地球上的人类总重量大概在6千万吨，也就是说，只需要1公斤的肉毒素就可以毁灭地球上的所有人。可想而知，肉毒素对我们人类的生活甚至生命都有着巨大的威胁  生产肉毒素的肉毒杆菌几乎是无处不在的，我们身边的土壤、河流、森林到处都是，还有我们的蔬菜和其他接触过土壤的食物，都有可能含有肉毒杆菌。还有一点，肉毒杆菌还存在于活的哺乳动物、鱼类的肠道、贝类的腮等等……所以大家在食用这些食物的时候，一定要小心谨慎。 那毒性那么强的肉毒素，是什么时候才被发现的呢？ 肉毒素的发现 在1793年，全国各地发生一场重大的食物中毒事件，肉毒素也是那时候第一次被德国医生克纳发现，主要起源是香肠，那时候有一户人家非常喜欢吃香肠，但是香肠时间放太久了，就开始变质了，香肠坏掉了，在氧气稀少的时候，便会产生过“香肠毒素”这种生物物质，即使少量食用便有可能导致死亡。 与此同时，克纳还发现这种毒素还存在一定的“药用价值”，这也为以后在医学方面的使用奠定了基础。  比利时物理学家埃门金，在1895年又发现了肉毒素，这一次不是香肠，而是腌制的火腿。他对腌制火腿和死去的三个人进行进一步的检查，最后从中提取了一种微生物，也就是肉毒杆菌。 从那以后，自然界最毒的物质开始走入人们的视野中，也了解到它的毒性有多强，但还是每年有人死于这个毒素。肉毒杆菌中毒其实还是少见的，虽然肉毒杆菌无处不在，但是没有达到一定的剂量，也无法对人的身体造成伤害。  肉毒杆菌是属于芽孢菌的一种，这种杆菌在一定条件下会变成芽孢，这时候它们是非常安全的，即使外界温度高达100摄氏度，还是可以存活6小时以上。这就是为什么我们不能吃变质的食物，因为我们无法消灭肉毒杆菌和芽孢。 芽孢在缺氧的状态下就会产生肉毒素，我们生活中的腌肉、发酵食品等都能给它提供“好的环境”，所以肉毒素一旦出现在我们的生活中，达到一定的剂量，就危险了。  不过虽然这些食品容易产生肉毒素，但所有的肉毒素，在100度的高温条件下，15分钟左右就会被迅速破坏变得无毒，所以我们在食用腌制品时一定要记得开水浸泡。 肉毒素的医用价值 上面提到，肉毒素还有一定的“医用价值”，那我们最常见的就是美容院里的肉毒素针，因为肉毒素可以和乙酰胆碱神经递质结合，从而阻断神经信号，这样一来，神经就无法控制肌肉收缩，人就会不容易长皱纹了。 美容的原理就是让面部变得僵硬，这也就是我们通常说的“僵尸脸”，很多女明星到了一定年纪还是没什么皱纹，其实都是打了肉毒素针剂。  据统计，随着生活水平的不断提高，经济实力不断增长，2019年全球实施了600多万次肉毒杆菌毒素手术，爱美之人为它付出了40多亿美金，预计到了2027年可以高达80亿……这绝对是一个巨大的市场，越来越多的人开始追求有质量的生活方式。  不过，既然肉毒素可以应用于医学方面，它的剂量控制一定是严格要求的，所以爱美人士们也还是不用太过忧心的。  |
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