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铁锅可以说是一种很常见的锅具，在中国厨房的历史由来已久，但随着现代科技的发展，不锈钢，不粘锅等新型锅具应运而生，给我们的生活提供了不少便利，烹饪也轻松许多，回想一下，古人是怎么做饭的？已知的是宋朝才诞生了铁锅，那么在此之前古人是怎么解决吃饭问题的呢？ 从远古时期人类第一次吃熟食之前，人类一直过着茹毛饮血的生活，没有器具，没有调味品，当他们学会用火烤食生食时，已经迈出了一大步人类文明的一大步，进入旧石器时代，通过打磨石器作为用具，进入新石器时代后，人类发明了陶制饮食器，用此来制作和盛放食物。
我国在汉代的时候就已经进入了“铁器时代”，但并不是家家户户都用得上铁锅。因为铸造难度实在太大，对技术的要求太高。根据《天工开物》的记载，想要铸造出厚度在两米的大铁锅，不但要在内外各做出两层泥膜，还要厚薄均匀，尺寸准确无误。到了隋唐时期，铁锅依然只有皇室贵族阶层才能享有，一直到了宋代才逐渐在民间流行开来。
北宋时期，冶铁业迎来高速发展，人们开始用煤冶铁，据史料记载，当时一年铁的产量大约有八百多万斤，全部制作成铁锅，可造出一百万口，铁锅的外表虽普通，通体黑黢黢，但在当年远销海外，对很多外国人来说可是宝贝物件。
当时有一位波斯商人看到宋朝商人船上的灶台上有一个黑乎乎的东西，于是便问那是何物，宋朝商人告诉他们，这是煮饭炒菜用的铁锅，波斯商人当下花了大价钱买下铁锅。因为他们平时吃的饭菜基本都是用陶器煮出来的，如今有了轻便的铁锅，这让他们稀奇不已，古代的世界各国都把铁锅当做宝贝，在中世纪欧洲诸国的君王和贵族阶层里，更是将铁锅视为传家宝。
当时不仅丝绸瓷器驰名海外，铁锅也是炙手可热的商品。由于蒙古原材料短缺，自己造不出来铁锅，还曾为了一口铁锅，和明朝打了一百年的仗。宋朝被灭后，蒙古族继承了是铁锅，这对于身为游牧民族的他们，可是最为便捷之物，因为他们经常需要烹煮牛羊肉，陶土器皿又不如铁锅经久耐用，铁锅的出现为他们带来的几大的便利。 |
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