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“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙” 或许，这是爱茶之人对茶的追求 其中提到的“凤凰茶山” 正是“中国乌龙茶之乡” 潮州凤凰山
凤凰单丛茶的魅力 值得你细品，再细品
好山好水好工夫 对茶叶来说 最重要就是生长之源 潮州市凤凰山 是凤凰单丛茶的主产区
凤凰山主峰凤鸟髻海拔1497.8米，境内群峰竞秀、万壑争流、薄云缀绕，北回归线贯穿而过，亚热带季风气候带来常年的温和湿润天气，高山多雨水，温度适宜，加之凤凰山花岗岩矿物质含量众多，微量元素和化合物也非常丰富，因此造就了有名的凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶属于乌龙茶系，因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而得名，茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”。
历史久 底蕴深 工夫好 潮州的茶叶栽培源于畬族先民 相传宋代已植茶 故有“宋茶”之说 潮州工夫茶的“根”在潮州
目前，潮州现存100年以上古茶树1.5万株，其中200年以上树龄的茶树4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶叶产业发展悠久历史的活见证，是世界罕见的优稀茶树资源，被誉为“中国之国宝”。
潮州是工夫茶艺的发源地，也是工夫茶文化的发祥地。 历史上潮人将单丛茶特质与传承的中原茶叶冲泡技艺结合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道冲泡技法”，被视为中国古代茶道的活化石，是中华茶文化的杰出典范。
2008年“潮州工夫茶艺”入选第二批国家级非物质文化遗产名录 2014年广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产 自古以来，中国人习惯以茶会友。在潮州，可谓是“无茶不交往”。潮州工夫茶融入在潮州人家庭生活及社会交往的各个方面。“宁可三日无米，不可一日无茶”，文化的力量在于涵养，在于日常的浸润，在于潜移默化的生活方式，以及这些生活方式传递的价值观、伦理理念等，这种扎根日常生活的文化最具生命力。
发展茶产业 擦亮金招牌 如今 “凤凰单丛”成为潮州新名片
目前，潮州拥有凤凰镇、浮滨镇等5个万亩茶叶专业镇，100多个茶叶专业村，先后获得“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等称号，已取得“凤凰单丛（枞）茶”地理标志保护产品等公用品牌。2021年，全市茶叶种植面积22.5万亩，毛茶产量2.67万吨，初制茶产值超过64亿元。
随着茶产业的不断壮大和潮州工夫茶文化的广泛传播，与茶相关的文化、旅游、工艺品、文创等衍生品蓬勃发展，为在更高起点打造沿海经济带上的特色精品城市、把潮州建设得更加美丽注入新动能、焕发新活力。
无由持一碗 寄与爱茶人 以茶会友，以茶弘文 潮州凤凰单丛茶 从千年历史中走来 从隐于山到扬四海 带着独特悠然茶香 期待与你在盛会中相遇 “有闲来食茶”
来源：潮州市广播电视台
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