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◎预防癞皮病◎改善腹泻◎缓解胃痛
高粱米自古就享有“五谷之精”“百谷之长”的盛誉，其含有的多种营养素含量均优于玉米，如所含蛋白质比玉米高2.6倍，碳水化合物、膳食纤维分别是玉米的约3.3倍、1.5倍，且钙、磷、铁、钾、镁、硒的含量都要高于玉米。 高粱米选购三部曲：一看，优质高粱米呈乳白色，颗粒饱满，无破损及杂质；二闻，优质高粱米有其固有的气味，无霉味、酒味及其他异味；三尝，优质高粱米味道微甜，无苦味、涩味及酸味。 营/养/成/分（每100克高粱米） 热量：360千卡 蛋白质：10.4克 脂肪：3.1克 碳水化合物：74.7 膳食纤维：4.3克 钙：22毫克 铁：6.3毫克 镁：129毫克 锌：1.64毫克 以高粱米为主食的地区很少发生“癞皮病”，这得益于高粱米中含有易被人体吸收的烟酸。《药膳食疗研究》指出，高粱米中含有的单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的人常食高粱粥，有不错的食疗效果，而用高粱米煎水对积食、胃肠炎、胃痉挛、腹痛等症均有一定的辅助治疗功效。 高粱米的充分利用另外，发表在2011年《食品科学》上的一项研究指出，高粱米中的原花青素有助于预防龋齿。用高粱米制作的粥、饭，食用起来口感有些粗糙，可将高粱米磨成粉，制作糕团、点心或饼。一些胃肠功能较差者，还可将高粱面调入银耳羹或藕粉羹中食用，既提升了口感，又丰富了营养。  概要原产地：非洲中部和中国西南部我国分布：西北、华北、东北、东南、华东和华中 地区成熟季节：秋冬 营养价值：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素Bl、维生素B2、维生素E及钙、铁、钾、镁、锰、磷等。 举报/反馈 |
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