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南瓜是我们平时非常常见的一种蔬菜,南瓜因其营养丰富而被很多人喜爱。除了具有丰富的营养以外,南瓜还具有美容的功效。将南瓜做成南瓜饼也是我们常做的一道美食，南瓜饼的做法是超级简单的，我想经常吃南瓜的人应该都知道南瓜既可以嫩吃，也可以老吃，所谓嫩吃就是在南瓜还没有成熟的时候摘下来做菜吃,而老吃就是等南瓜完全成熟以后将其摘下来,此时的口感是非常糯的,非常好吃。那么今天我就来说说南瓜老吃（做饼）的做法,就是将其做成南瓜饼,做法非常简单,只要步骤对了，做出来的南瓜饼比早餐店要好吃一百倍，外酥里糯的，孩子特别爱吃。  食材准备： 南瓜，糯米粉，白糖，馅料（可以是南瓜、豆沙或者白糖），面包糠 做法步骤： 1、首先将我们准备好的南瓜洗净去皮，然后将南瓜里面的瓤和瓜子儿去掉,切成相对较薄的南瓜片（南瓜是要上锅蒸的，所以切的越薄越好，越薄熟的越快）。然后放入适量白糖（一般按照南瓜与白糖的比例为3：1即可）。  2、将南瓜片放入蒸锅中,蒸十几分钟,南瓜片蒸熟蒸软以后就可以出锅了，出锅以后将南瓜与白糖充分混合。将南瓜片压成泥状,搅拌成南瓜泥，并与白糖拌匀。当然我们也可以选择先将南瓜蒸熟，然后再放入白糖。  3、将我们提前准备好的糯米粉放入南瓜泥当中,与南瓜泥充分搅拌均匀。有人在蒸南瓜饼的时候会放入一些水,但是一定要记住我们蒸南瓜饼是不需要加水的,因为南瓜泥当中已经有很多的水分了,再加水就成南瓜面糊了，很难成饼的形状。  4、将糯米粉与南瓜泥充分混合以后,揉成较干的面团。可以多揉一会儿,糯米粉揉得尽量水分小一些，因为如果水分太多的话南瓜饼很难成团。如果觉得糯米粉放得少了，可以再加一些糯米粉（一般按照南瓜与糯米粉的比例为1：1刚好合适）。  5、将南瓜糯米团子分成一个个小剂子,揉成圆球状（面团不用醒发，可以直接分成小剂子）,然后像我们平时包包子一样可以擀成饼状也可以用手凹槽,可以放入南瓜馅儿，当然也可以放入我们豆沙馅、白糖馅等等都是可以的,口味依据自己的喜好选择。  6、放入馅料以后再次压成饼状,准备一个大碗，倒入面包糠，将饼坯放入面包糠中两面沾一些面包糠（为了防止面包糠脱落，可以在饼坯上喷点水，面包糠就不容易掉落了）。此时我们的南瓜饼坯就已经做好了,接下来就是起锅烧油,开始煎我们的南瓜饼。  7、起锅烧油,在油烧热以后将南瓜饼坯放入锅中,小火慢慢煎制，煎到上面略微鼓起,此时翻面儿,将两面煎至呈金黄色即可,在煎制的过程中最好多翻几次面，以免将南瓜饼煎糊。  8、其余南瓜饼坯可以一次性放入锅中,如果饼坯数量多的话那么,做成两锅。 南瓜的功效是特别多的,营养价值非常高,而且可以促进我们的消化,像肠胃不好的人多吃南瓜,有利于身体健康,因为南瓜里面的成分可以帮助我们促进食物消化,还有通大便的作用。所以肠胃不好的人建议多吃一些南瓜，将南瓜做成各种各样的美食，何乐而不为呢？ |
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