【原】手法展示 | 如何制作水彩蛋糕教程分享。

无论您是初学者还是经验丰富的蛋糕师，我相信你们会喜欢这种设计，因为它物有所值。通过简单地改变颜色和强度，可以轻松定制效果，并且可以轻松地为所有场合制作庆祝蛋糕。 

这种水彩奶油蛋糕设计是我最喜欢的技术之一，本文通过一些有用的分步照片，你可以在家很容易就会制作水彩蛋糕。

我喜欢这个设计有很多原因，最大的原因之一是每个蛋糕的独特性和差异性。做它几乎不可能“搞砸”！颜色有机地旋转在一起，每个蛋糕都以自己的方式美丽。

使用工具：

• 旋转蛋糕架

• 偏置刮刀

• 凝胶食用色素

• 刮板

• 削皮刀

• 裱花嘴和袋子

如何制作水彩蛋糕

1. 给蛋糕上霜，用你最喜欢的奶油霜（我用的瑞士蛋白，美国奶油也可以），把蛋糕霜冻到大约 90% ，它不需要绝对完美，因为我们将在第 3 步中添加更多奶油。

2. 给奶油上色，把剩下的奶油分成两个或三个碗。使用凝胶食用色素，将奶油染成自己选择的颜色。我用了粉色、桃色和黄色——所有颜色混合在一起仍然很漂亮（见注释）。

3.“涂”蛋糕，用刮刀，用彩色奶油涂抹磨砂烤。我建议将颜色更垂直地堆叠，而不是水平地彼此相邻。因为我们将水平地平滑蛋糕两侧的糖霜，你需要留出一点空间让颜色“混合” 。”

4. 光滑和涂抹，就像在别的蛋糕上顺利结霜时一样，取一个更光滑的糖霜，开始抹平彩色糖霜。每次在蛋糕周围停下来，在需要时添加更多的糖霜。请注意，此过程应该快速而谨慎。在颜色开始过度混合之前，将糖霜抹平。

5. 修剪顶部，为了获得超级干净和酥脆的顶部边缘，用削皮刀修剪掉多余的奶油。如果奶油是硬的，这种技术效果最好。为什么要修剪顶部？这种技术可以防止彩色奶油涂抹在蛋糕顶部。或者使用刮刀将顶部边缘拉向蛋糕的中心，并在顶部继续涂抹水彩图案。

6. 清洁，和别的光滑的蛋糕一样，回去清理侧面和边缘。但同样不要过度混合，否则“水彩”效果可能会丢失。

7. 装饰，使用剩余的奶油在蛋糕顶部涂抹细节。对于上面的蛋糕，我使用了各种星形裱花嘴来形成玫瑰花结。也可以用管道将奶油卷成螺旋状（从内到外）。

笔记：

• 请注意你的颜色搭配，并考虑如何将它们融合在一起。我第一次尝试这种设计时，我使用了粉色、橙色和绿色/蓝绿色。绿和橙色部分混合在一起会形成丑陋的棕色。

• 我已经成功地用瑞士蛋白奶油和美国奶油做了这个蛋糕设计，瑞士蛋白酥皮需要更多的凝胶食用色素才能获得所需的颜色，仅供参考。

• 保留一点纯白奶油，在平滑或过度混合后要根据需要添加。

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