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一种美味、松软的酵母面包--丁克尔戒指面包制作分享。这是一种美味、松软的酵母面包，由 100% 斯佩耳特小麦制成，可让您在时间上保持非常灵活的状态——非常适合专业人士和各种忙碌的人。酵母培养物的活性和面团温度对发酵速度有重大影响。活性小麦或斯佩耳特酵母。注意面团尤其是最后三分之一时，面团必须透气并且仍然具有良好的张力。5、非常... 阅18 转1 评0 公众公开 23-01-09 08:09 |
一款非常简单的黑麦面包，简单却不简约。一款非常简单的黑麦面包，适合所有想在白天保持灵活并在晚餐前能及时从烤箱中取出新鲜硬皮面包的人。早上揉面后，您可以让面团发酵数小时再进行制作。面团准备/第一次打样: 将水和酵母加入揉面碗中并充分混合。折叠面团/二次打样：第一次打样后，小心地将面团向中间折叠。整形/最终证明：使用面团刮刀，... 阅10 转0 评0 公众公开 23-01-08 08:09 |
100%瑞士硬粒小麦粉阿普利亚面包制作分享。预面团。活性小麦或硬质小麦发酵剂。水解面团。预面团、水解面团。2、将水和活性小麦发酵剂（硬质小麦发酵剂）放入玻璃杯中，并用勺子混合。4、现在揉入成熟的酵母，然后以低速揉入盐并在接下来的 10 分钟内向面团中一滴一滴地添加 0-80 克水，这取决于硬粒小麦粉的吸水能力。最后面团已经很有弹性和... 阅27 转1 评0 公众公开 23-01-07 08:12 |
简单又美味带有麦芽皮的碎面包-- Kreuzbrot 。对于面团。面团准备：将水、菜籽油和酵母加入碗中并充分混合。然后加入面粉和盐，以中速揉 8-10 分钟，形成一个相当柔软的面团。面团休息/折叠面团：将面团盖好并密封，在 21-23 °C 下放置约 2 小时，60分钟后 折叠 。整形/第二次面团静置：将蓬松的面团（不脱气）放在面团卡上，并将光滑的一... 阅23 转0 评0 公众公开 23-01-06 08:09 |
1、面团准备好并且面团第一次静置后，将面团放在未撒面粉或仅撒少许面粉的工作台面上，漂亮、光滑的一面在底部。用刀精确称取 8个45g面团（身）、8个30g面团（头）和 8个30g面团（耳），连续揉成球 。将太多或太少切下的面团块放在其他面团块上，确保漂亮、光滑的一面保持完好，这样当你折叠它们时它们会被包裹起来，而漂亮、光滑的一面保持在... 阅16 转0 评0 公众公开 23-01-05 08:09 |
今天搞个不一样的--蜜枣核桃戒指面包制作分享。前一天：制作预面团和汤种。第二天：做面团，30分钟后折叠。预面团。主面团。加入面粉，混合并在 21-23 °C 下盖上过夜，面团的大小至少应增加一倍。面团准备 第二天：将除核桃和蜜枣以外的所有材料按所列顺序放入搅拌机，低速揉搓 5-8 分钟。面团休息/折叠面团 在接下来的一个小时内，用湿手... 阅11 转1 评0 公众公开 23-01-03 08:12 |
香气四溢、外皮酥脆的黑麦面包制作分享。这种重达 1.7 公斤的强大黑麦面包包含一大块斯佩耳特小麦，这不仅让这款面包咬起来很香，而且还非常多汁。对于黑麦酵母。黑麦酸面团，高活性。对于面团。黑麦酸面团。同样在前一天晚上：将最多 700 克黑麦酵母喂入酵母培养物。面团准备/第一次休息时间 将 250 克温水、黑麦酵母和室温下的烫种放入碗中，... 阅12 转2 评0 公众公开 23-01-02 08:09 |
新的一年，一定是阳光的一年。BEST WISHES FOR YOU.新年快乐，新的一年努力工作用心生活，爱家人更要爱自己，以一颗淡然从容的心，走一段精彩无悔的路。HAPPY NEW YEAR.多喜乐·长平安。走一段精彩无悔的路。新年新的计划。胡须翘翘美姿态，人人开心祝平安。烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班。综合创业班 西点精修班 翻糖全科班。咖啡... 阅11 转0 评0 公众公开 23-01-01 08:03 |
俄罗斯发酵苹果面包配坚果、迷迭香和肉桂制作分享。面团特性：水合作用 65%。液体母酵母茶点的成分：120克液体母酵母发酵剂+120克水+120克面粉。7、我减少了在冰箱外发酵的时间，因为我们必须考虑到我们在发酵苹果的面团中已经含有非常高的糖分，还要注意冰箱中的发酵时间。9、第二天早上分面团和预成型，在冰箱里取出面团，当它达到室温时，在... 阅19 转3 评0 公众公开 22-12-30 08:12 |
美味的黄油柠檬蛋糕，上面涂有额外的酸柠檬釉。美味的黄油柠檬面包蛋糕，上面涂有额外的酸柠檬釉，是一款适合所有场合的简单蛋糕！这个蛋糕很甜，充满了新鲜的柠檬味，上面还有 一层额外的酸柠檬釉。这个蛋糕是一个可爱的简单的日常蛋糕或庆祝蛋糕。3、将砂糖和柠檬皮屑混合在搅拌碗中揉搓糖和柠檬皮，直至变得湿润并散发出香味。9、将面包蛋糕... 阅9 转0 评0 公众公开 22-12-28 08:09 |
