低脂营养的无米炒饭 所需食材:西兰花 半个、胡萝卜 1段、鸡蛋 1个、虾仁 适量、大蒜 2瓣、干辣椒 3个、盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、一品鲜酱油 1勺、蚝油 少许 1,准备好所需要的食材,我使用的是现成的虾仁,也可以用新鲜的大虾;胡萝卜和西兰花的量根据自己的食量适当调整用量 2,先来处理西蓝花,把西蓝花切分成小朵,放入淡盐水中浸泡15分钟左右,把隐藏在西兰花花朵中的杂质浸泡出来,再多冲洗几遍,彻底洗干净 3,接着把西兰花沥干水分切碎;胡萝卜洗净去皮后切成小丁;鸡蛋打散;虾仁洗净去虾线,再加少许黄酒和胡椒粉抓拌均匀,腌制一会儿;大蒜去皮切末;干辣椒用热水烫一会儿再剪成小段 4,炒锅中加入一丢丢玉米油,放入虾仁煎至变色后盛出备用 5,再把蛋液放入锅中炒熟,炒成小碎块儿,再盛出备用 6,炒锅中再加入一丢丢玉米油,放入蒜末和干辣椒,用小火煸炒出香味 7,接着把胡萝卜丁放入锅中,煸炒至断生 8,然后再放入西蓝花碎,转大火快速煸炒,这里要多煸炒一会儿,把西蓝花中的水分给炒出来,直至把西蓝花煸炒至变色,出香味 9,再把提前炒好的鸡蛋碎和虾仁放入锅中,然后开始调味,根据自己的口味依次加入一品鲜酱油和蚝油,口味比较重的还可以再加入适量的盐,快速把调味料与菜品翻炒均匀 10,这盘无米炒饭,低脂低卡高营养,是最近非常火的健康减脂餐,用西兰花代替大米搭配其他食材制作而成,这样做不仅口感丰富,热量也非常低,在减脂的同时还能补充充足的营养,一举两得,减脂的小伙伴一定要试试哦! 小贴士: 1,喜欢吃辣的可以再加入适量的小米椒提升风味。 2,西兰花一定要多煸炒一会儿,炒透了味道才会鲜美,不然会有生涩的味道。 |
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》