  高盐饮食 会让“大脑缺氧”？ 人体中，“大脑”是对氧气需求量最大的器官。正常人脑的重量，只占身体重量的2%~3%，耗氧量却占人体总耗氧量的20%~30%以上。 近日，发表在权威医学杂志《细胞报告》（Cell Reports）上的一项研究发现：高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。
研究人员发现，急性盐负荷会逐渐增加下丘脑“血管加压素”（一种抗利尿激素，可维持血钠的合理浓度）神经元放电，引起血管收缩，减少局部血流量。 也就是说，随着下丘脑神经元的激活，血流量减少了，这种独特的神经血管耦合模式，导致了局部的缺氧微环境。 研究人员称：“如果人体长期摄入大量盐，刺激加压素释放的神经元会过度活跃。这种机制可导致大脑过度缺氧，甚至造成脑组织损伤。” 除了损伤大脑，高盐饮食还会升高血压，造成钙流失，伤胃等等，对健康的危害极大。
摄入太多的盐会使血液盐分提高，进而导致血压升高。高盐饮食的人，卒中风险增加23%，心血管疾病风险增加14%。 有研究发现：相比吃盐不过量的人，吃盐过量的人患胃癌风险高2.42倍，患结肠癌的风险高2倍多。 高盐饮食会增加钙流失，增加骨质疏松风险。钠和钙在人体肾小管重吸收过程中存在竞争关系，摄入钠的增加会相应减少钙的重吸收。 肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），就会丢失40~60毫克钙，骨质疏松的风险增加4.1倍。 研究显示，来自日、中、英、美四国的人，每天多吃1克盐，超重/肥胖的额外风险分别增加21%、4%、29%和24%。 不要忽视“隐形盐大户” 很多吃着不咸的食物，里面还藏着“隐形盐”。除了饭菜以外，我们还可能会在其他地方摄入过量的钠。 比如我们爱吃的“零食”，很可能就是潜藏的“高钠炸弹”。
因此，在购买食物前一定要先看一眼营养成分表，别被“健康食物”的外表骗了。 此外，零食孩子嘴馋的时候适当吃一点没有关系，一定要控制好量，不能影响正餐，更不能替代正餐。 如何减盐？ 1. 巧用限盐勺 市面上常见规格为2克的限盐勺，每人每天不超过3勺。 2.选择低钠盐 健康人群可以优先选择低钠盐。 下面4类人不要选择低钠盐：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者、服用降压药物的高血压患者等 3.用其他调味品代替 用醋、柠檬汁、无盐香料、姜等代替盐、酱油等调味品。 4. 凉拌菜、炒菜最后放盐 |
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