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盐，是百味之首。 尤其对于热爱美食的中国人来说，想要吃的有滋有味，盐更是不可缺少的一份子。  熟悉水滴筹的朋友们都知道，水滴筹一直在和大家讲高盐饮食危害多多。却一直没有详细讲解过，那么今天，小水滴就来跟大家说道说道。 摄入过多的盐到底有什么害处。 水滴筹科普 升血压 高血压需要严格控制盐的摄入，这一点相信不用小水滴多说，大家一定都知道。 已经有诸多实验表明，饮食过咸是导致高血压的直接因素。而高血压又是导致各种心脑血管疾病的元凶。 水滴筹科普 导致胃癌 中国拥有全球18.5%的人口，每年全世界发生的胃癌病例却有近50%发生在中国。  胃癌患者调研中，吃的咸成了大部分患者的共同点。 在国际癌症研究机构发布的致癌物名单中，中式咸鱼赫然在列。而相邻国家韩国，胃癌发病率也居高不下，和他们爱吃泡菜这样的咸食有一定的关系。 水滴筹科普 钙流失 盐的主要成分就是钠，钠和钙在我们的身体里存在一个非常微妙的关系：钠摄入的越多，钙流失的也就越多。  而我国居民每天食盐摄入量，是世界卫生组织推荐的两倍；摄入的钙却将将达到标准要求的一半。 本身钙就没补够，还一直在流失，缺钙也就不奇怪了。 水滴筹科普 营养流失 除了流失钙以外，还有很多营养也会随着高盐饮食而流失。 蔬菜包含了钾、钙、镁等元素，而放太多的盐，其中的钠则会影响这些元素，抵消掉它们对身体的益处。  同时，炒菜时过早放盐会“腌”掉蔬菜中的水分，加速蔬菜中水溶维生素如维生素C的流失。 水滴筹科普 伤害肾脏 过量摄入的钠需要通过肾脏排出体外，所以，盐吃的越多肾脏压力越大。这也是肾病患者被要求严格控制盐摄入量的原因。 肾脏、心脏、血管......高盐饮食，这些器官没一个能讨到好。 水滴筹科普 一些不易发觉的小细节 除了上述5中比较大的害处以外，高盐饮食还容易带来水肿、皮肤变差、容易头疼、嗓子痛等，不容易被发现的小细节。  平时也许不会很明显，但是日积月累下来，口味偏咸的朋友们，往往要比口味清淡的朋友更容易出现上面的问题。 生活中的隐形盐 我们常说要控制盐的摄入，除了要强迫自己习惯清淡饮食之外，还要警惕生活中的“隐形盐”。 否则，好不容易把口味改过来，不小心又吃了这么多隐形盐，那才叫冤枉呢...... 那么，什么是隐形盐呢？ 生活中的调味料  豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、鸡精、味精......这些调味料里面，虽然没有明晃晃的写着“盐”这个大字，但是钠含量却是实打实的存在着。 上文说到，盐其实就是由钠组成的，所以这些调味料里面，隐形盐可一点都没少。 甜点零食 很多小零食甜甜的，一点儿也尝不出咸味儿，不知不觉就容易吃进去很多。里面包含的隐形盐也就全部都进肚子里面了。  某蜜饯每100g的钠含量 比如某些甜蜜饯，每100克的蜜饯里就含有1404毫克的钠，这个隐形盐的含量可以说非常高了。 水滴筹相信，举了这两个例子大家一定明白什么叫做“隐形盐”了。  没错，大家在购买食品时一定要注意配料表里面“钠”的含量。 著名医学期刊《柳叶刀》上的一项研究表明：中国80%被调查群体每日盐摄入量高达12.5克，远超《中国居民膳食指南（2016）》推荐的不超过6克。 本身我们国人口味就偏重，再加上生活中这些容易被忽视的隐形盐，难怪我们会超出这么多。  所以有很多为了吸人眼球的平台，故意写文章说“高血压需要控制钠，不是要控制盐！”。这样不负责任误导群众的文章，水滴筹实在是看不过去。 控制钠的摄入没毛病，但是盐的主要成分就是钠，怎么能不负责任的说“不要控制盐”呢？  万一有不知情的高血压朋友看了文章以后，信以为真，又恢复了了重口饮食。血压升高的后果，谁来负责？ 最后，水滴筹想要告诉大家： 控制盐的摄入，最重要最重要的，还是要清淡饮食。如果大家觉得清淡没滋味，可以试试通过添加各种香料来调味。  其次就是少吃各种零食，减少隐形盐的摄入。 口味真的可以改，只要你愿意。 |
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