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肉末四季豆 用料：四季豆；肉末；红椒；蒜瓣；老姜；料酒；老抽；白糖；盐；生粉 做法：1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒； 2、腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种； 3、锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。 |
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