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端午节，自己不会包粽子，就在超市买了几个嘉兴的粽子。 看包粽子的小视频，倒看了不少。在抖音看任小月和阿丁包粽子，看rose和丈夫包粽子。看人家包粽子，还挺有味道的。看包粽子，也就看会了如何包了。 包粽子，笨人也看得出诀窍，就是要多用点线，把粽叶和米捆住就行。捆不住，米就少放一些，再多用些捆。实在捆不住，像绑贼一样，五花大绑，就行了。 所以，包粽子其实也不难，只要有兴趣就能包成。看任小月和rose包粽子，他们都是浙江的，包的都是粽子里的咸档，要放猪肉或咸蛋黄。而他们包粽子用的粽叶，都是箬叶。 ### 箬叶来自野生的箬竹。箬竹叶子很是宽大，包起粽子来比较容易。
这就是箬竹叶。叶子宽大吧？ 这种箬竹叶，在山里见过，但没採过。以前确实不知道用这个来包粽子。 阔叶箬竹，分布于华东及湖北、湖南、广东、四川等地。箬竹叶也是一种中药。具有清热止血、解毒消肿之功效。 箬叶宽大，还可以做雨具。如陆游的这首诗里写到箬帽： 箬帽蓑衣自道宜，不论晴雨著无时。 半醒半醉人争看，是圣是凡谁得知？ ——陆游《秋日出游戏作》 诗人戴箬帽着蓑衣，自己觉得晴雨天都适用。把自己遮得严严实实的，是圣人还是凡人，是好人还是坏人，别人都看不出来了。诗，写得有情趣！ ### 在我们江苏一带，因为芦苇比较多，包粽子大多用芦苇叶。芦苇叶细长，比箬竹叶更狭长。
芦苇叶的叶柄处，有凹陷的小弯，很好认。 芦苇叶比起箬叶，更加清香。 芦苇叶也有清热解毒的功效。想想看，一般长在水里的植物，差不多都能清热解毒。像我这种容易上火的人，一听说清热解毒四个字，就把它奉为至宝了，哈哈。 芦苇，我们太熟悉了。它们在水边成片生长的，风起，芦苇阵发出特别的声响。 贾岛的《送耿处士》，有句“川原秋色静，芦苇晚风鸣”。——川原秋季，黄昏时分，风中芦苇，簌簌鸣响，更添离人愁绪…… ### 在我们常熟老家，包粽子还会用到竹笋的外壳。 小时候，在外公家，家屋后有大片的竹林。春笋长起后，一日日飞快上升。笋长得快，笋壳会一节节自动脱落。 我们每天早晨会去捡笋壳。捡回来放在半墙上自然风干。到端午时，把笋壳放在水里泡一天，洗干净，就可用来包粽子了。 我外婆总是用一张笋壳加两张芦苇叶来包粽子，这使得粽子外表是虎皮状的。虽不太好看，但很清香。
（图来自网络）就是这样的粽子。 粽子，我并不是特别爱吃，但我和妹妹喜欢春天早晨去捡笋壳。在清晨的风中，等待一枚壳笋从青竹上掉下来。看到它半掉不掉，就用小竹杆去敲它，它很快掉下来了…… 童年的场景，记忆中是极有味道的……但被我这么一写，有点太过平常，真的没写出那种情味来…… 这令我到底怀念江南，怀念外公和外婆了……
（此图来自网络。） |
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