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经过近一个月的居家办公，我这个“朝阳群众”终于踏出家门，正式回到自己的工位。 一上班，就收到新疆老友寄来的小白杏，黄灿灿的果实，像一颗暖暖的小太阳，勾起了人的食欲，也点亮了今日的心情。
略带绵软的手感，一捏就爆浆，香蜜的汁液沾染在手上，惹得人垂涎不已。 咬上一口，整个人都被绵软与甜蜜包裹，细细捕捉，还有一种似花似果的清香弥漫，瞬间一扫郁闷，抚慰了身心及灵魂。
小白杏就像蜂蜜一样甜，它的汁液就是流动的蜜浆。“六月里，小白杏是黄的，人的嘴是甜的”新疆人如是说。
- 小白杏 - 戈壁旁、天山下，挂在树上的“白色蜂蜜”   一口一包蜜，能从牙齿甜到腰上去。随便做个测试，甜度都在20度以上（普通杏的甜度只有十一、二度。）
剥开皮，可看到半透明状的蜜色果肉，白中泛黄，细嫩嫩的，这是“小白杏”其名的由来。 咬起来，皮是韧的、脆的，果肉则是绵的、柔的。软乎肥厚的果肉里饱含着香甜的汁水，宛若一颗杏味冰激凌，细细咀嚼，似乎还有淡淡的花香，味道讨喜得很。
丰盈饱满的汁水，又带来畅快的清爽冷冽感，使它甜而不腻。初次品尝的食客，大呼惊喜：“原来杏子真的能这样甘甜、这样绵软、这样好吃！”
尤妙的是，它能一杏两吃。如果你牙口够好，可以直接咬碎杏核，享受新鲜杏仁的曼妙，或者直接用小锤锤开，方便省力，新鲜杏仁的嚼感类似花生，带着湿润的馨香，十分脆口清爽。
同时，好吃的果肉，丰富的内核，让新疆小白杏的营养也更加丰富。 果肉中含有蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸，钙、磷、铁、锌等微量元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，能补充营养。杏核中的苦仁甙（维生素B17），对人体也很有益处。
- 白杏之乡- 中国杏子看新疆，新疆杏子看轮台 俗语道：“中国杏子看新疆，新疆杏子看轮台。” 在我国，杏树虽然被广泛种植，但小白杏对生长环境十分苛刻，只有在新疆轮台、库车等几个县区，才能滋养出这鲜见的甜润果实。
《大唐西域记》记载：“屈支国东西千余里，南北六百余里……有葡萄、石榴、桃、梨、李、杏……”当地种植小白杏的历史，至少可追溯到1400年前。 在一望无际的南疆大地，目之所及皆是沙漠戈壁，沿着“生命之河”塔里木河，灌溉出一片片狭小的绿洲，轮台便是其中之一。这里年日照超2600小时、海拔近1000米、昼夜温差很大，得天独厚的地理环境，有利于糖分的积累，更赋予它丰富的营养物质。
轮台的小白杏好吃，也因受到天山雪水的浇灌。与新疆朋友聊天，他说天山是悬在天上的“水库”，其脚下的绿洲，无一不得其益处。轮台的水渠，流淌的是纯净的雪水，小白杏受其浇灌，味道甘甜，果肉娇嫩，外人一吃，连连惊叹。
果农们守着这种纯净和天然，坚持传统的种植方式：不打药、不催熟，静静等待小白杏自然成熟。若你行走在绿洲果园里，会发现一排排杏树纵横交错，它们撑开茂密的树干为果农遮阳，亦结下丰硕的果实给食客以甘冽享受。
- 六月限定 - 只有20天黄金赏味期 小白杏很娇嫩，黄金赏味期只有二十天左右，早了太过青涩，晚了又会塌软。以往，外地人多是等到太阳将小白杏的水分蒸发掉，晒成杏干后，才能一睹小白杏的“真容”。 如今，得益于冷链物流技术的发达，我们有机会体验它的新鲜滋味，但产量也很少。 6月一到，当地果农早就摩拳擦掌，在它成熟的刹那，进入与时间赛跑的模式，靠着一双双巧手，将果子从树上采摘下来。
然后还要人工精选一番，挑选出大果、鲜果，送到您身边，从枝头到舌尖，鲜美直达。 我们想将这份在新疆轮台的甜美记忆和大家分享，当你看到它时，每一颗都珠圆玉润，将新疆的精华与灵气，浓缩成一种如火的甘甜。
温馨提示： 为保留小白杏的新鲜口感，果农采摘的多是8分熟的果实，您收到后可先从黄色果实吃起。略青的杏子，可以等上1-2天再食用。冰箱鲜藏，凉感自生，口味更佳哟~ |
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