蒸米饭,相信咱们家家户户每顿都吃,但是很多朋友蒸出来的米饭,不是过软就是过硬,老是掌握不好正确的火候,今天呢,我就分享给大家,三个蒸米饭的诀窍,大家只要学会,米饭鲜香,特别好吃,试过的都说好,废话不多说,接下来就把这三个妙招,以及正确的蒸米饭步骤,分享给大家。 诀窍1、加水泡米。 很多朋友蒸米饭时,经常盛上一碗米,直接下锅蒸,这种做法是错误的,应该先将大米浸泡在清水中,泡上15分钟,这样蒸出的米不但口感宣软,而且出饭率高,所以这个追求大家要记好。 诀窍2、蒸米加油。 第二个诀窍也很关键,将米饭浸泡15分钟后,控出水分,倒在电饭煲内,然后加入少许香油或者食用油,给大米搅拌均匀,这样蒸出的米饭不但色泽光亮,而且香味还很浓郁,大家可以试一试,然后加入适量清水,没过大米一指半高就可以,也就是1.5厘米左右。 诀窍3、最后再加盐。 咱们蒸出的米饭,口感不筋道,关键就在这一步,我们饭店里蒸米饭,电饭煲内加水后,再加一小勺盐,给搅拌均匀,淡盐水煮出来的米饭,口感特别筋道,而盐分在蒸的过程中会蒸发所,以也吃不出咸味,反而米饭的香甜味会更加浓郁。 蒸米饭的正确步骤。 1、准备干净的一碗大米,先放在清水中浸泡15分钟,大米吸收过水分之后,出饭率高,口感也更加渲软筋道。 2、15分钟后,将大米放在电饭煲内,放上少许的香油或者食用油,搅拌均匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,香味更加浓郁。 3、添上清水没过米饭,一指半高,接着再加入一勺盐,搅拌均匀,经过淡盐水煮出的米饭,口感特别筋道,而且不发咸,香甜味反而更容易。 |
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