【原】论食品高科技，欧洲的”食品硅谷“是哪里？

鲁晓芙看欧洲，第一个全欧洲范围内的财经生活公众号。
鲁晓芙（Xiaofu_Lu），财经作家旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲范围内的投资并购业务。

本文转载自公众号：丹麦投资促进局；

请大家关注：丹麦投资促进局

食品领域的领跑者，丹麦

丹麦只有560万人口，但现代农业和科技创新带来的高生产率让其能够生产自身需要3倍以上的粮食，将农牧业产品的2/3出口。

丹麦被《经济学人》杂志誉为“农业超级强国”，在食品配料、农产品和农业知识方面，丹麦领先全球。

在全球面临人口膨胀粮食危机的今天，丹麦是举世公认的农业问题解决得最好的国家之一，被誉为“欧洲食橱”和“食品王国”。

丹麦一直都是食品生产的领跑者，着力于提供可持续的食品解决方案，开拓减少粮食损失和粮食浪费的途径。

丹麦有研发出用咖啡渣制作无麸质面粉、用面包边角料做冰淇凌、以及用啤酒剩余物做面包等等案例。

走近“食品硅谷”，哥本哈根

哥本哈根正在酝酿一场新的运动，志同道合的生产者、厨师和创新者聚集在一起分享想法。

这里已经成为食品世界的硅谷：一个解决食物浪费、废品回收、以更负责任的方式烹饪，甚至促进再生农业的试验场。

Amass餐厅将鱼骨打成精细的浆，来代替面粉制作饺子面团，用面包店剩余面包中提取的糖浆生产的巧克力蘸冰淇淋……

自2013年这家90%至100%的有机餐厅开业以来，它已将垃圾减少了75%以上，年耗水量减少了5200升。

Amass的盐渍鲭鱼

其他厨师和餐馆也纷纷效仿。在Il Buco，厨师将剩下的面包送到Braww啤酒厂，在那里酸面包的残渣将被酿造成啤酒。

在Tèrra，一家同样以创建循环经济为目标的小餐馆，所有东西都被重新利用，并转化为副产品，直到只剩下纤维或骨头等有机废物。

“ 

我在哥本哈根遇到的任何一种食品创新者都在使用某种副产品

Beyond Coffee的首席执行官Ebbe Korsgaard说，这家初创公司利用从公司和办公楼大量收集的废旧有机咖啡粒种植蘑菇。

”

附：一位女性朋友坐在对面，房间里放着轻柔的音乐，对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒，西班牙小吃和意大利火腿片，我们聊聊欧洲。

网红经济是一种诞生于互联网时代下的经济现象，作为互联网时代下的产物，中国的网红经济在发展中迎来了爆发点，实际上，欧洲各国的大小网红们，也将目光投向了神秘的东方大国。

德国学者说：“中国是全球网红经济的发动机，也是世界第一网红经济国。

在网红经济迅猛发展的背后，折射出的是中国经济发展带来的强大活力和中国市场的巨大潜力。

如果文章引起大家共鸣，请大家点赞转发，谢谢。