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夏季马上到了，现在的夜宵店生意也在慢慢复苏，吃龙虾的季节也到了。 龙虾要做的好吃，绝不是简简单单的烧制就能出味道，这就是商家和家庭做出味道的不同。 很多人会自己去商城购买龙虾料，这样的酱料工业化，保质期那么长，添加剂是避免不了的，味道一般，成本也高。现在我揭秘一份独特极其回味的龙虾配方给大家。 香料： 山奈10克，八角50克桂皮40克，香叶30克，丁香10克，白扣50克，香果40克，草果20克，罗汉果16克，小茴香50克，老蔻20克，白芷20克，砂仁30克，香茅草20克，党参30克，当归20克【香料打成粉末状，打出粉末状后烧制时只需称出半斤，使用时用白酒泡湿均匀】 酱料： 十三香2盒，麻辣鲜2袋，鸡汁250克，香水鱼调料2袋，麻辣鱼调料20袋，李锦记香辣酱2瓶，清油火锅底料2瓶，美乐香辣酱2瓶，阿香婆牛肉酱3瓶，鱼泉麻辣鲜3瓶，二锅头白酒1两，炒制十分钟完成此料，完全冷却后，密封两天使用。烧制龙虾时只需一勺 油料： 老油20斤，烧制3成油温，下入姜粒300克，加入红油豆瓣酱1斤，糍粑辣椒【新一代，石柱红辣椒各一斤，印度魔鬼椒，贵州椒，子弹头各半斤，所有辣椒煮透打碎即可】干花椒150克【花椒用啤酒打湿均匀】烧制龙虾时一斤下锅。
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