|
海南岛的风光想必大家都已经很了解了，海南除了各种美味的海鲜，还有传统的四大名菜、文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。这其中以文昌鸡最为出名，几乎在海南的每个角落你都能吃到。但是事实上真正的海南文昌鸡产量非常的少。  而文昌鸡之所以叫文昌鸡，是因为它产自海南省文昌市而得名。据了解，文昌鸡的体型偏圆，皮薄肉紧实，肉质鲜嫩且营养丰富，让人吃了还想吃。不过由于传统方法饲养的文昌鸡产量少，所以想要吃到正宗的文昌鸡还得去到文昌。  那文昌鸡是怎么做的？下面就是本地的做法，喜欢的可以试试！ 1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍微按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。 2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。 其实除了文昌鸡，海南人大部分的时候煮家禽类都是这么煮的，不管是什么鸡，鸭，鹅，都很喜欢这样煮，这样的做法好像已经深入骨髓了，他们还喜欢用酱油、蒜蓉、还有鸡汤等作为蘸酱调料。你们的蘸酱调料是什么样的呢？？  |
|
|
