  食   在这两年多的时间里，相信不少人都借由“吃”这件事情，重新审视了自己与食物的关系。 当我们与食物史无前例地处于“蜜月期”时，才发现看似稀松平常的它们所蕴含的力量，远超我们的想象。 今天，就为你推荐8本和美食有关的书。让我们一起在书香中，重构对食物的理解。  #《寻味东西：扶霞美食随笔集》 作者：扶霞·邓洛普 出版社：上海译文出版社 页数: 163 定价:48元 #1 著有《鱼翅与花椒》《川菜》《鱼米之乡》等多部作品的英国美食作家扶霞，对中餐爱得格外深沉，她不仅爱吃、会做，更难能可贵的是，还有着对于中国饮食文化的思考。 在扶霞看来，文化多样性在为我们提供多种多样视角的同时，也让我们不断成长与发展。这种进步不仅体现在饮食上，也关乎我们与整个世界的关系，而中餐为西方人提供了更为健康与可持续饮食的宝贵洞见。 扶霞把自己与中西方美食结缘二十年的故事，融汇在这本美食随笔集中，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。 #2 #《食物信息图：看得见味道的食物百科》 作者：劳拉·罗 出版社：北京联合出版公司 页数: 232 定价: 128.00元 这是一本不会让你昏昏欲睡的食物百科全书。 英国美食编辑及专栏作家劳拉·罗，将各种食物的来龙去脉和不为人知的小知识，浓缩在了200多张逻辑清晰、颇具视觉冲击力的信息图里，读罢全书，你会增加对1700多种食材的有趣谈资。而阅读的过程，又会因为图像的独特呈现方式，而毫无教科书式的枯燥感。 劳拉·罗在书中说：“真的不要把食物看得那么严肃，也不必把它的价值捧上天。食物本来就充满乐趣与享受。”每天花上短短5分钟，就能“吃透”一种食物，光想想就有趣得很！ #《下馆子：一部餐馆全球史》 作者：凯蒂·罗森 / 埃利奥特·肖尔 出版社：北京联合出版公司 页数: 244 定价: 138.00元 #3 在不能堂食的日子里，无比怀念“下馆子”这件事有没有？！其实，餐馆并非只是一个承载、传递美食文化的场所，它存在的本身，也折射出一部人类社会的发展史。 两位正统考据派的历史学家——凯蒂·罗森和埃利奥特·肖尔，就从“下馆子”这件事入手，把从青铜时代开始的6000年“餐馆史”娓娓道来。大到餐馆的建筑，小到菜单的制定，餐馆的发展受时代影响，反过来也推动了时代的发展。正是技术进步与社会变革，掀起了一次次舌尖上的革命。 也是从书中才了解到，世界上的第一批餐馆出现在中国宋朝的开封——或许我们对“餐馆”的了解，真心不够多。 #4  #《电影食堂》 作者：饭岛奈美 出版社：北京时代华文书局 页数: 89 定价: 34.80元 如果你是一位日剧日影爱好者，相信一定会被当中出现的诸多美味料理所深深吸引。《海鸥食堂》《深夜食堂》《东京塔》《南极料理人》里的温暖牌料理，就出自日本著名食物造型师饭岛奈美之手。 这本薄薄的小书，记录了将近70道经典荧幕料理。《南极料理人》中的炸鸡块、《海鸥食堂》里的肉桂卷和饭团、《维荣的妻子》里出现过的焖煮牛杂等，都一一收录在册。不仅如此，取材的灵感还超越了国界，连同世界电影中的美食部分，都加以尽情展现：《教父 III》中的番茄酱意大利面、《早安，越南》里的鸡肉丸米粉汤、《美丽人生》中的奶油酱汁三文鱼……简直就是一次全球电影美食巡礼。 #《流动的餐桌：世界铁路饮食纪行》 作者：莎朗·哈金斯 出版社：浙江大学出版社 页数: 220 定价: 138.00元 #5 提到火车上的餐食，你最先想到的是不是泡面和盒饭？这本聚焦于全球九条铁路和其特色美食的书，无疑最大程度上拓展了我们对于火车美食的想象。 资深铁道迷莎朗·哈金斯，率领七位同样痴迷于此的作者，用亲身经历描述铁路旅行的美妙与滋味，书中穿插着大量精美的一手照片和文献，把他们遍布全世界的旅行经验分享给所有人。从鱼子酱到烟熏三文鱼，到袋鼠肉、炸南非鳗鱼，还有羊肉咖喱、俄式饺子……原来，流动的餐桌可以如此充满创意且令人期待。 #6  #《雅舍谈吃》 作者：梁实秋 出版社：中国妇女出版社 页数: 212 定价: 45.00元 梁实秋这位著名的“美食老饕”，总能用看似淡淡的笔触，写尽万千美味的迷人之处。 这本《雅舍谈吃》是梁实秋的散文代表作。作为一位才气满满的“吃货”，他不仅用温情、松弛的文字，描绘了老北京和其他各地的特色美食，告诉你吃什么、怎么吃，更旁征博引每一道美食背后的文化，绝对算是一本活色生香的老饕食谱，而其中随处可见的家常菜，诠释出“平平淡淡才是真”的生活哲学，也令身为看客的我们，读来口齿生津。  #《有滋有味：我的厨艺人生》 作者：露西·尼斯利 |
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