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豆腐一块，火腿半块，木耳适量，鸡蛋一个，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，金针菇适量。 制作步骤： 1、嫩豆腐切成长条。 2、木耳泡发后，切成丝。火腿也同样切成丝备用。 3、金针菇洗净，切成两段。 4、一枚鸡蛋打散备用。 5、淀粉加适量水，调成淀粉水备用。 6、锅里放水，水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。 7、然后加入金针菇 8、再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。 9、把蛋液倒入，一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐，调味。 10、加入淀粉水搅拌均匀，再次煮开后即可关火，撒上胡椒粉和适量油即可。最后可以撒些香葱末或香菜提味。 温馨提示： 1、打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。 2、制作材料中的蔬菜可以换成当季食材。 |
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