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来西安必游的景点TOP5，你来了吗？ 西安5家，吃过就终身难忘的美食小吃！馋得我舌头快吞掉啦  作为一座铁路拉来的新时代城市，宝鸡是连接中原、西域与巴蜀的枢纽。百年间，来自天南地北的移民为她带来“小河南”“小上海”等称呼，也带来横跨陕、甘、宁、川、豫五省，汇聚南北的地道风味：岐山臊子面、擀面皮；凤翔豆花泡馍；扶风一口香；陇县核桃油旋；麟游血条面；千阳搅团……宝鸡的每一个县，都有独当一面的精细味道，共同构成宝鸡特有的“西府味儿”。  1，宝宝面皮，擀面皮擀面皮的灵魂就是它的配料，尤其是油泼辣子的香味，所以这家的配料也是一绝。辣椒采用秦川线椒，传统石墨水代法制取；他们的油泼辣椒也是百年老字号，通过营养搭配、一级葵花油炒制，香味浓郁。  擀面皮做法更为复杂，要将面团蒸软，在滚烫的状态下擀开，再继续蒸熟。最正宗的擀面皮即它的发源地在岐山八亩沟，宝鸡最为大众认可的擀面皮则是：厚而柔韧，薄光劲道。  宝鸡的擀面皮，它是每一位宝鸡游子的思乡之味，也是在外面最想尝到的家乡味之一。它吃起来酸辣爽滑吃完口齿留香在宝鸡随地可见大街小巷都有这种小吃，而且很多大的高档餐厅也有它的身影。聪明的宝鸡人把它变幻成各种各样的口味及吃法，有凉拌的，炒的，夹馍的等等，还有各种绿色菠菜擀面皮，烙面皮，蒸面皮……  2，蔡家坡小崔家臊子面 所谓“乾州的锅盔岐山地面，秦镇的皮子绕长安”，宝鸡岐山的臊子面那自然是不能错过的。,相传这便是周文王算卦推算创造而来，已经有3000多年的历史。  厚薄均匀的肉丁炒熟加上秦椒和醋慢慢煨炒，黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗代表了红、黄、绿、黑、白。面条手工擀制，面薄条细、筋韧光滑、软硬适度。“面白薄筋光，油汪酸辣香”，上好的臊子面臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。 臊子面最受大家喜欢，酸辣香过瘾，吃起来开胃又解馋。做臊子面离不开臊子肉，而且在陕西臊子肉是家家户户都常年准备的食材，它不仅可以做臊子面，做其他面条时，放上一些，立刻会让食物变得香味浓郁，而且炒菜时，也可以加入臊子肉，口味立刻变得与众不同。 3，凤翔豆花泡馍 如果问宝鸡人最喜爱的早餐是什么？相信大部分人的答案就是豆花泡馍，这个来自于凤翔的名吃，以南北风格相融合，香辣爽口，老少皆宜，也曾被大文豪苏轼所盛赞。  豆花泡馍三要素：缸豆花，锅盔馍，油辣子。别说出了宝鸡，就是出了凤翔县也很少有人能得其法。  缸豆花在点卤过程中不能太老，也不能太嫩，太嫩如同台湾豆花，成都冰豆花的口感，成不了型，太老则失去光滑的口感，所以注定了无法大量生产。同时豆浆锅里保证沸腾但是不糊锅同时要保留豆浆香味，这个也费功夫。  4，戚记驴肉鲜汤，腊驴肉 腊驴肉，又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉，是宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃，其中的腊钱肉，以奇特味美而驰名全国，荣获国家优质产品称号。  腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变发展而来，已有3000多年的历史。自古以来，凤翔的秦川牛、关中驴较有名气。常言道：“驴肉不多，全凭整个爪爪。”这里说的可不是驴蹄子，而指的是4条驴腿子。腊驴腿肉就是4个大腿上的几块好肉，在明清时期以凤翔城关铁沟村所产的最为上品，人们食后赞其为“天上的龙肉，地上的驴肉”。  俗话说“天上龙肉，地上驴肉”。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼，吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。 5，老罗油酥锅盔 陕西八大怪中，有一怪就是“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔，又叫锅魁、干馍，是关中地区城乡居民喜爱的传统面食小吃。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚一寸，重五斤。原料一般为麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤而成，外表斑黄，切口沙白，酥活适口。 锅盔的起源要比臊子面还早，相传在我国远古夏商时代，先祖们就用石头等石器烙制锅盔的习惯，到了西周时候，青铜器开始大量出现，所以人们也习惯用青铜器烙制锅盔。四千多年的历史传承，陕西人至今家家户户都有烙锅盔的习俗。更有甚者，锅盔已经成为陕西美食文化的一张名片，凡是来陕西的国内外游客，都要吃一吃陕西的锅盔，探究一下陕西锅盔的做法呢！ |
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