炎热夏季，吃什么更健康？送给儿童、中青年和老年人的专属食疗方

  六月十日

雨量充沛  气温升高

天气热时，人们出汗增多，血液黏稠度变高，脾胃功能下降，胃口不好，又伤气阴，易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。那么，夏季饮食应该吃什么呢？

老年人可食苦瓜菊花粥

老年人脾胃虚弱，肠胃功能已经发生了退化，在夏季过食生冷会刺激脾胃，应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。比如可以尝试一下苦瓜菊花粥。

苦瓜菊花粥

【配方】苦瓜100克，菊花50克，粳米150克，冰糖100克。

【做法】将苦瓜洗净去瓢，切成小块。梗米洗净，菊花漂洗，同入锅中，添适量水，大火烧开片刻，加入苦瓜、冰糖，改用文火煮至米粒开花即可。

【禁忌】此粥忌与温燥、麻辣、厚腻之物同食。　　

苦瓜又称君子菜，富含独特的苦味素，营养价值极高。中医理论认为苦瓜性寒，味苦，具有清暑祛热、养血益气，可治疗热病、烦渴、中暑。夏令时节尤宜食苦瓜，可清暑止渴，预防中暑。菊花甘苦，性微寒。具有疏散风热，清热解毒的功效。粳米甘平，健睥益胃，有补胃气，养五脏的功效。脾胃是后天之本，气血生化之源，苦瓜与菊花的凉性与粳米的甘平中和，既能解暑降温又不伤脾胃，是老人的不二选择。但注意适量使用，不可多食。

　　

儿童宜食萝卜排骨汤

儿童脾胃功能较成年人娇弱，不易耐受酷暑，当暑湿侵袭，儿童常常出现消化不良、厌食的情况。且儿童常不爱苦味，如食苦味蔬菜会加重厌食的情绪，应食用味道清甜不油腻的食物。比如可以尝试一下白萝卜排骨汤。

白萝卜排骨汤

【配方】白萝卜500克，猪排骨250克，葱花、盐各适量

【做法】1.将排骨洗净，剁成长3厘米的块；白萝卜洗净，去皮，切片。2.先将排骨炖至肉脱骨时，再加入白萝卜、葱花，炖熟后撇去汤面浮油，加盐调味即可。　

民间流传着“十月萝卜小人参”的谚语，白萝卜营养丰富，对多种疾病有很好的辅助作用。中医学认为白萝卜性味甘苦，性平，入肺、脾经，具有下气消痰、消食除胀、除痰润肺的功效。煮食可治气胀食滞，食谷不化，小便不畅。猪肉有滋阴润燥的作用，亦可用于治疗热病伤津。这道汤可以消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食效果极佳。在炎炎夏日，服用此汤，不仅味道清甜易于接受，还有很好的降暑消渴的作用。

　　

中青年宜食绿豆南瓜汤

中青年身体各方面发育完全，处于强盛时期， 既不像小孩身体器官娇弱，也不似老年人各脏器功能退化，故在饮食方面可选择的范围最大。但成年人易在夏季贪凉，一日三餐非生冷不吃，长此以往不仅不能起到解暑的功效，反而损伤身体机能，引起腹痛腹泻等病症。

　　

众所周知，绿豆汤是清热解暑最常见的饮食佳品，但因其功效易导致消化不良而引起腹泻，故老人与小孩不适合服用，但对于中青年人在通常情况下非常适宜的，如绿豆南瓜汤。

　绿豆南瓜汤

【配方】干绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

【做法】1.干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀，略腌3分钟后，用清水冲洗干净。2.老南瓜削去表皮，抠去瓜瓢，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用。3.往锅内注入清水约500毫升，置于武火上烧沸后，先下绿豆，煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

【注意】1.此汤亦有解毒虫之功效，对蛲虫等有一定效果；2.忌食肥腻。

绿豆营养价值极高，被李时珍赞为“食中佳品”，是名副其实的“济世良谷”。中医学认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒，消暑除烦，止渴利尿的功效。南瓜性温，味甘，可保护胃黏膜，补中益气，清热解毒。和绿豆同煮，既能消暑，又不过凉伤胃，是夏天最佳选择。

特别备注：

该文章为赵树堂中医馆转载文章

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