|
之所以很多人会把麦当劳肯德基当做垃圾食品，是他们把油炸食品和肉食品的逻辑搞混了。麦当劳肯德基里，除了完全油炸的薯条以外，绝大部分的食品都是非常健康且富有营养的，而且能量补充效率极高。你几乎可以在20分钟之内快速补充能量，并且高强度持续工作4个小时不饿。 当然，麦当劳肯德基味道不太好，比较单一，这是另一个问题。 在美国，即使是比尔盖茨巴菲特特朗普这样的社会顶尖富豪和精英阶层，也会经常吃汉堡，甚至顿顿吃汉堡，并且可以高强度工作、并且可以活到90多岁，并且智力很高。 第1，饮食有一个主材和配材的问题。这是很多中国人搞不懂的。并不是说吃菜没有用，吃水果完全不好。 但是由于历史上中国缺乏蛋白质来源，所以除了个别菜以外，中餐绝大部分都是以非肉食为主材的，要么是以蔬菜为主材，要么干脆就是像砂锅粥这样以碳水为主材。蔬菜的作用主要是配材，也就是解腻用的，水果也是类似的作用。 第2，饮食有一个能量摄入效率的问题。这是一个最简单的经济学问题，摄入时间、金钱，和你得到的能量之间的关系。 假如你花了2小时吃了水果，你饱了，但实际上你很快就会饿，且你真是摄入的能量不高，你就无法承受高强度的脑力工作。比如你如果这么吃饭，你就当不了作家，当不了程序员，当不了直播带货主播，这些工作都是长时间的、高强度的、脑力工作。当然体力要求也很高，下面我们再讲纯体力工作和脑力工作的区别。 第3，因为有胃和大脑的联动，人吃饭是有饱腹感的。请注意这个饱腹感——这是很重要的一个概念。 当你吃了很多零食或者水果，或者蔬菜，你有了饱腹感，因为你的胃被撑满了，你的大脑告诉你——你饱了。不吃了。但是经常吃食堂的人都有一个经验——就是食堂的饭菜，吃完了饱了，很快就会饿。就是因为缺肉和缺油。所谓的没有油水。 也就是说，胃是有欺骗性的。尤其是当你吃了一堆能量密度很低的东西的时候，你饱了，但是你很快就会饿。那么，你吃东西的时间其实是被浪费了。花两小时吃水果，不如花半小时吃肉。 第4，纯脑力工作是需要大量蛋白质摄入的，才能支持大脑高强度工作。 很少见到人能够定义好脑力工作和体力工作的区别——最好的定义是，凡是和人类语言智慧有关的工作，都是脑力工作，无关就是体力工作。 你背沙袋，就是体力工作，你做直播带货，你需要讲话，就是脑力工作，你编程，用的计算机语言，就是脑力工作，你写作就是脑力工作。你研究数学，就是脑力工作。 我们会发现，做苦力的人，一顿饭可以吃5个大馒头，可以不用一点肉，甚至不用菜，只需要一点点的咸菜，就可以吃5个大馒头。当然是因为他们吃不起肉了，包工头也没有那么多钱让每个苦工每顿吃肉管饱。 碳水、淀粉进入嘴里基本是变成了糖，糖是一种能量，这个所有人都知道，但是糖是一种很低效的能量摄入方式。所以需要5个馒头，否则身体会跨。就算苦工每顿吃5个馒头，一般身体也不会太好。老舍写的《骆驼祥子》里的人力车夫，一般人力车夫的平均年龄不到45岁。 我们经常会发现，总是吃水果的人，身体都不太好，尤其是经常吃水果不吃饭的——这里的饭指的不是米饭，而是正常三餐，他们身体都不太好，如果是女生，经常会痛经。 然后总是吃水果和菜的人，都没办法做高强度的脑力工作，一会就困了，一会就累了。这个就是很典型的身体缺乏能量。  |
|
|
