因为公众号改版,为防大家看不到我们更新,建议大家星标或置顶 1.△点击顶部△广东煲汤 免费订阅我们! 2. → 点击屏幕右上角“...” 3.→ 点选“设为星标 ★ ” 冬瓜汤,是一份很朴素的汤,但确包含了许多营养和健康,非常好喝,炎热的夏天容易上火,喝碗冬瓜汤滋润一下挺好的。 今天,为你们介绍十款冬瓜汤,学起来吧! 原料:鸡脯肉100克,冬瓜片200克,党参3克,黄酒、精盐、味精各适量。 鸡丝冬瓜汤的做法: (1)先将鸡脯肉洗净,切成细丝,放人沙锅内,加水500克左右。 (2)党参洗净也放人沙锅内,大火煮开后改为小火炖至八成熟时,汆入冬瓜片,加入黄酒、盐、味精,待冬瓜熟透时即可,早晚2次分服,当日吃完。 功用:健脾利尿,适用于糖尿病属脾气虚弱者。 原料:冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、鲜汤适量。 三鲜冬瓜汤的做法: 1、冬瓜去皮瓤,洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;香菇去蒂,斜刀切成薄片;冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。 2、锅置旺火,下化猪油烧至六成热时,放冬瓜片微炒,掺入鲜汤,煮至冬瓜片已熟时,放入香菇片、冬笋片继续煮至冬瓜软嫩,再加胡椒粉、精盐、味精调味,装入汤碗内即成。 材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜 花蛤冬瓜汤的做法: 1.冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片,再切些葱花。 2.取一煮锅,倒半锅清水,放入葱姜。 3.上火煮开两分钟,煮出葱姜味,加少量的盐,倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。 4.另取一炒锅,待到油热,先下小葱再下冬瓜,将冬瓜炒变色后加盐调味。 5.倒入煮花蛤的水煮。 注:这里要小心,慢慢地倒,锅底可能有些沙沉淀。 6.当汤煮开,冬瓜透明,最后加入花蛤再次煮开,根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。 功用:花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理,脂肪含量低,并有降胆固醇的功效。冬瓜味甘、性寒,有消热解暑、利水消肿的功效。此汤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 原料:鲤鱼500克,冬瓜500克,料酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精各少许。 鲤鱼冬瓜汤怎么做: 1、将冬瓜洗净,去皮、瓤,切块。 2、鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切块后用料酒、精盐渍15分钟。 3、起锅,入油加热后爆香姜片,下入鱼肉煎黄。 4、再加清水适量,小火慢炖30分钟,加入冬瓜片及葱段。 5、再煮10分钟,调入胡椒粉、味精即成。 功用:此汤汤色清香、肉鲜瓜嫩,有利水消肿、补充蛋白质之功,适用于慢性肾炎、腹胀水肿等病症。 食材:小鲍鱼、冬瓜、火腿肉 配料:生姜、料酒、胡椒粉、盐、小葱 小鲍鱼冬瓜汤的做法: 1、处理小鲍鱼,活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子,挖进去,取出鲍鱼肉,去掉内脏,继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净,如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦,也可以在买的时候请卖家帮忙取好,回来后用小刷子洗刷干净; 2、把冬瓜去皮切片,姜切片,小葱切丁,再切数片火腿肉; 3、起油锅,放少许油,先放入姜片煸一下,接着放入火腿肉煸一会,再放入冬瓜一同翻炒几下,加入适量的清水和少许料酒,大火烧开,改小火慢炖10分钟; 4、趁着炖汤的时间,在鲍鱼肉上改十字刀,改刀后,用少许料酒和胡椒粉把鲍鱼肉腌制一会; 5、在冬瓜汤里加少许盐调味,倒入腌制好的鲍鱼肉,再煮2分钟,关火,撒上小葱丁,这道汤浓味美的小鲍鱼冬瓜汤就做好了。 功用:小鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效,而冬瓜则有清热消暑、减肥和利尿的功效,将二者一起煮汤,在当下这个季节喝上一碗是再适合不过的了。 原料:老鸭1只,猪瘦肉1千克,冬瓜2千克,海参、芡实、薏苡仁各50克,莲叶1片,调料若干。 老鸭冬瓜汤的做法 1.鸭洗净切块,焯水,洗净备用。 2.与其他各料下锅,煮沸,温火煮鸭肉熟烂,入调料即可。 功效:滋补阴虚,健脾消暑。 材料:海蛏500克、冬瓜250克、香葱一根、姜一片。 海蛏冬瓜汤做法 1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净(可以用牙刷)。 2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断。 3.锅内放水,加入海蛏和姜片。 4.待水刚开即可放入冬瓜片。 5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可。 功用:此汤是鲜美又消暑的好汤。 主料:冬瓜500克,虾仁50克。 辅料:葱花、生姜末、盐、料酒、食用油、水淀粉、鸡精各适量。 虾仁冬瓜汤的做法: 1、冬瓜削去外皮,去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用盐腌5分钟。 2、虾仁用温水泡软。 3、炒锅烧热倒油,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。 4、锅内留适量底油,放入葱花、生姜末炝锅,锅里加水,下盐、料酒、鸡精、虾仁、冬瓜片。 5、等待煮沸后转小火焖烧,冬瓜透明入味后。 6、最后用水淀粉勾芡即可。 功用:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 原料:冬瓜300克,海带结50克,黄酒、盐、味精、食用油、葱、姜各适量。 海带冬瓜汤做法: 1、将冬瓜去皮、去籽切成正方形的厚块。 2、海带结清洗干净。 3、葱、姜切片。 4、锅中放油,加入葱、姜片,将冬瓜和海带节一起放入煸炒。 5、再加入黄酒、盐和味精炒匀,2分钟后盛出,倒入汤锅炖煮,先大火烧开,再中火炖煮。 6、20分钟后即可停火食用。 功用:海带和冬瓜两者同食有降压,美容瘦身等功效 冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 材料:排骨、冬瓜各500克、老姜1块,盐、食用油各适量。 排骨冬瓜汤的做法: 1、冬瓜切块。 2、排骨切长段,排骨入沸水锅灼去血水。 3、锅开火,放老姜、排骨与冬瓜爆香。 4、所有材料放入炖锅,加水煲40分钟即可。 功用:排骨冬瓜汤是一道非常好喝的汤,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
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