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说到怪菜，人们首先想到的就是广东，广东人爱吃，敢吃，的确让人印象深刻，大众一致认为广东菜非常奇特，够“怪”，这可能跟广东人的性子爱猎奇的性子有关。  但是，今天我要带各位开开眼，带你见识一下除了广东以外，另外一个“怪味”美食之城-云南。 在云南有句话叫做：一绿就是菜，会动就是肉。今天介绍的这4大云南“怪菜”，每一道都是本地人的心头爱，外地人看见了真的能吓破胆，更别说吃了！  第一道：爆炒蚂蟥 这绝对是一道能让人闻风丧胆的云南怪菜，光听名字就让人不寒而栗，更别说做成菜吃了。 大家都知道，蚂蟥是一种吸血虫，它的可怕之处就不用我说了，在云南蚂蟥更是常见的虫子。先将蚂蟥用开水焯一下，一定要煮熟，然后清洗干净，起锅烧油，放入辣椒爆香，倒入蚂蟥，加上青椒，放入调味品后就可以出锅了。  它的口感软绵爽滑，而且药用价值又很高。不过对于很多外地人来说，再好吃也下不去嘴。另外，当地还有很多蚂蟥的其他做法，像油炸蚂蟥，蚂蟥熬汤，煎蚂蟥饼都可以将蚂蟥变成美味。想要挑战一下自己的朋友，有想法的也可以在家试试！  第二道：臭屁虫 炸臭屁虫，在云南也是一道够特别够让人上头的菜！ 一听这个名字就知道这个虫子够臭，它也叫“臭屁弹”。在云南的荔枝树和龙眼树上有很多这种虫子，它飞起来会撒尿，释放出来的气体味道更别提有多难闻了。可你一定想不到云南人竟然能把它当菜吃！我在想到底是什么样的人才有勇气吃这样的“怪菜”呢？  炸臭屁虫的做法是先将它的翅膀撕掉，然后把屁股也去掉，然后再肚子里给他塞上萝卜干，直接下锅油炸，或者放到炭火里煨烤一下，据说吃起来特别香，口感又点像炒花生米的味道，在云南当地很受欢迎。不知道在座的各位你们敢不敢下嘴吃，反正我是不敢吃，再香也下不去嘴！  第三道菜：血拌肉 如果要细数云南黑暗料理的话，血拌肉绝对榜上有名。很多人肯定和我一样，看到这个菜名就满心疑惑：”血拌着肉怎么吃得下去啊？” 血拌肉是云南普洱的一道特色菜，是一道非常生猛的菜。要是没吃过血拌肉的话，光是听到这个名字，就让人退避三舍了，更别说吃上一口了。  它的做法是先将猪肉煮熟，然后将新鲜的生猪血倒入肉里，放入生姜，辣椒，胡椒等调料搅拌一下，然后直接开吃，一道血淋淋的美食就做好了。外地的你敢不敢大口吃上几口这道菜呢？  第四道菜：蚂蚁蛋 蚂蚁蛋可是云南傣家的传统名菜，营养丰富，味道鲜美，不过对于外地人来说，这绝对是一道怪菜——蚂蚁蛋怎么就能做成菜吃了呢？ 这里的蚂蚁和我们常见的蚂蚁不一样，是一种名叫酸蚂蚁的品种。立春一过就会有很多酸蚂蚁在树上拉叶结巢，然后在树叶里产下蚂蚁蛋然后结成蚂蚁苞，到三月下旬蚂蚁苞焦黄就能掏出来做美食了。  将新鲜的蚂蚁蛋用水煮一下，凉拌或者炖汤、煲汤，炒菜都可以，蚂蚁体内有酸液，所以做熟的蚂蚁蛋吃起来味道酸酸的，香醇美味，蚂蚁蛋营养也特别的丰富，尤其适合男士食用。但是在外地人看来，蚂蚁蛋是一种奇怪的菜，而且还将它煲汤，凉拌，这更是奇怪，一般人不敢下嘴，只能望而却步。  |
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