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紫米总用来熬粥太可惜了，做成这个小吃，好吃到舔手指 ！烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。地域不同烧麦的种类也不同，内蒙古有较为正宗的羊肉烧卖，河南有切馅烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖，湖南长沙有菊花烧卖，广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等，都具有各地的特色。 平时常见的烧麦都是用白糯米做成的， 烧麦用紫糯米和蔬菜做的馅料，用紫糯米做出来的更香，颜色也很漂亮，紫糯米具有很好的滋补作用，被人们称为“补血米”、“长寿米”，由此可见它的营养价值是很高的。我们一起看看紫糯米烧麦的做法吧！ 烧麦 【烧麦皮所需食材】面粉200g，温水100g。 【馅料所需食材】紫糯米、鸡胸肉、香肠、胡萝卜、香菇、生抽、酱油、料酒、盐、油。 1、将紫糯米提前泡一晚。将泡好的紫糯米放到蒸锅上蒸熟。 2、把面粉和温水放到一起揉成面团，揉好后用保鲜膜包好，放在一旁备用。 3、鸡胸肉、香肠、胡萝卜、香菇切丁。 4、锅中放入适量的油，油烧热后，把鸡胸肉放进去，炒熟后加入料酒，翻炒均匀。 5、放入胡萝卜丁和香菇丁，倒入生抽、酱油，翻炒均匀。 6、最后放入香肠丁，翻炒均匀后，放入适量的盐调味。 7、加入少量清水，水烧开后把紫糯米放进去，搅拌均匀。这样烧麦的馅料就做好了。 8、把面团分成等大的小剂子，按扁后用擀面杖擀成片。边缘处擀成花边样，如果不会就直接擀成片，只是外观没那么漂亮。 9、取适量的馅料放到烧麦皮上，用虎口收下口。 10、热水上锅，蒸5-8分钟，蒸好后焖3-5分钟再开盖。蒸的时间和烧麦大小有关。 紫米总用来熬粥太可惜了，做成这个小吃，好吃到舔手指。用紫米做的烧麦真的是太香了，喜欢吃烧麦的朋友们可以尝试下这个紫米版的，没有什么难度，也没有什么特别需要注意的事项，再也不用担心手残了！ |
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