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之前两篇文章介绍了潮汕地区20种地方特色美食，这次再整理出潮汕地区另外10种地方特色美食： 1、普宁猪肠胀糯米猪肠胀糯米起源于普宁洪阳的传统潮汕美食，胀其实是“灌”的意思，把猪肉、香菇、莲子、花生、虾仁、板栗、糯米等“灌”入清洗好的猪大肠，煮熟后切厚片沾桔油食用。  普宁猪肠胀糯米 2、澄海猪头粽澄海如果有一样东西比卤鹅还出名，那就是猪头粽。是广东潮汕著名的传统小吃之一，虽然有个粽字，但是和粽子是完全不同的，卤好切碎的猪头肉，再用腐皮重新压实，然后切片食用。  澄海猪头粽 3、汕头鸳鸯膏蟹汕头经典菜式之一，选用一只膏蟹，一只肉蟹。也有一只桑田赤蟹加一只牛田洋青蟹。一红一绿，成双成对。  汕头鸳鸯膏蟹 4、揭阳惠来虾枣作为惠来特产之一的虾枣，用料十分实在，鲜虾与鲜猪肉充分打泥后，挤成枣状，中温油炸至膨胀，是一道美味的食品。  揭阳惠来虾枣 5、揭阳隆江绿豆饼大家可能只听说过隆江猪脚饭，其实更出名的是绿豆饼，潮式饼皮，用猪油和面加上绿豆白糖，形成了独特的小食，在很多地方都开始流行。  揭阳隆江绿豆饼 6、潮南仙城束砂起源于潮南仙城的束砂是比较知名的潮汕特色传统小吃，已经有一百多年的历史，束砂外面是糖，里面是花生。  潮南仙城束砂 7、汕头炒糕粿这是一道传统潮汕菜，可能发源于街头巷尾，米浆蒸熟后切片，然后煎至金黄，加上虾仁、鸡蛋、芥兰等炒制完，撒上白糖粉，一道美味的炒糕粿就完成了。  汕头炒糕粿 8、揭阳乒乓粿乒乓粿是发源于揭阳，有“中华名小吃”的称号，2012年，乒乓粿制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。“乒乓麸”，即糯米带壳在鼎中反复烤焙，使其爆涨后压成的麸末，再加糖，作为粿馅。吃起来很香。  揭阳乒乓粿 9、普宁长陇南糖起源于普宁市军埠镇大长陇村的普宁南糖，花生外面包裹着一层可以拉丝的糖浆，吃起来香甜可口。  普宁长陇南糖 10、揭阳新亨老菜脯起源于新亨倪厝的新亨老菜脯，至今已经有一百多年的历史，老菜脯与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。食糜配咸菜，食糜配菜脯，以前是很多潮汕人的早餐标配。菜脯用途广泛，可以调味，也可以单独食用。  揭阳新亨老菜脯 第三篇文章先介绍10种，后面还有很多种，等收集完资料后再继续介绍。 |
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