【食疗药膳】虫草花炖老鸭汤

虫草花炖老鸭汤

文/治未病科 陈瑞芳主任中医师

食材

水鸭半只，虫草花15克，淮山15克，黄芪10克，党参10克，枸杞10克，生姜2片。

做法

水鸭洗净斩块，水烧开后，放入水鸭汆烫后冲干净。砂锅中倒入水，放入所有材料，先用大火煮15分钟后改为小火，再煮一个半小时，加盐调味后即可。

功效

提高免疫力、抗氧化、防衰老、滋肺护肝等等。鸭，是餐桌上常见的肉类之一。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。