蒸鲈鱼的做法，共9个步骤
1/9. 鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。
2/9. 从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断
3/9. 把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。
4/9. 在鱼肉厚实部分划刀。
5/9. 洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。
6/9. 葱切段，姜切片，摆放在鱼身。
7/9. 倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。
8/9. 水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。
9/9. 鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。 小窍门1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可 |
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