 锅 贾振声 土地承包到户前，双龙人用的锅都是大锅，连光棍家的锅也比现在城里人家的锅大得多。这锅不仅用来做饭，滚滚水（开水），还煮猪食了。饭做好后，也不往盆里舀，怕搌糊。这个怕倒不是怕洗盆，是怕盆搌糊上饭，吃不到嘴里。差不多家家都是把锅㨄（zhōu）到炕上，稳在锅圈里，谁吃谁从锅里直接往碗里舀。
2000年前，老乡荣忠哥在武警5303厂当处长，他是从沈阳调来呼市的，嫂子还没过来。我去他家看他。他做好饭，就让我和他在灶台前吃了。而且也没用盘碗，是把锅当碗的。我俩同岁，我们这做法，不是怕洗碗，是小时候养成的习惯。我二婶快生娃娃前，就因为往炕上㨄做好饭的锅，㨄不动，用肚顶着㨄而小月（小产）了。我二婶一锅端的是饭。经媒体一用，这一锅端的就成了坏蛋了。比如在报道警察抓捕了全部贩毒分子时，就说把这伙贩毒分子来了个一锅端。听大人说吃大食堂时，家家的锅都交公了。我跟上我妈到大食堂打饭，看到的锅，像罗圈（双龙一处水泡子的名字）那么大。
我小时候，锅裂了还要钉的。那时有钉锅匠专门做这营生。家里突然来了亲戚，也不往锅里多下米，只是多添两瓢水。办事宴汤不够了，也往锅里加水。以至于东家问来上事宴的人吃好没，得到的回答是清汤灌大肚。当年穷的时候，饭点时最怕家里来人。而有的人，偏偏这时来借东西，还叨啦上不走。人家知道他是以借东西为名来蹭饭的，于是就不揭锅盖。有个山曲儿唱道：头一回眊妹妹，你不在，你妈打了我两锅盖。二一回眊妹妹，你还不在，炕上坐着个你舅舅，锅里炖着一锅肉，我从半前晌等到半后晌，你妈也不揭锅盖。这山曲儿既可理解成女方妈不待见“我”，也可当成怕“我”吃。用锅贯穿剧情的有湖南的花鼓戏补锅。这锅最怕炸。就是在烧干锅取暖时，突然要滚滚水。这时急着往锅里添冷水，锅就炸了。炸锅就是锅裂缝了。炸锅后锅里的食物就会向锅外四散迸溅。因此常用炸锅比喻人群中发生吵闹动乱。锅除了用来做饭、滚滚水（开水）、煮猪食外，冬天的早起，我妈还在锅里给我炒过腰子（棉背心）。炸了的锅，实在钉不上，也不当废铁卖了，女人们会把它当洗衣盆的，稳在锅台上洗黑水（指脏衣服）。 锅还可用在名字上和形体上。我村就有两个叫锅扣的，后背畸形凸起的叫背锅子。过去人们从供销社买了锅，是背回家的。因为提着怕打了，端着手腕酸困，用头顶着，挡眼睛。至于衍生出来的背黑锅，我想都是强加于人的。我也见过真背黑锅的人。那是1965年冬天，驻察素齐的4926骑兵部队拉练途经我村，有战士就背着大号的铝锅。他们是把锅扣在背上背的，我看到的锅底确实是黑的。当年，就连锅底的附着物——锅底黑，对某些人来说，也是有用的。有不识字的人，还没钱买墨汁请人写对子，就刮些锅底黑，兑上水，用碗底蘸上黑水水在红纸上印些圈圈当对子。 当年几乎是家家等米下锅的，家里要是谁突然生病了，砸锅卖铁也看不起，索性就等死的了。农业学大赛那会儿，为多做营生，地远的话，就在地里埋锅造饭。就是在平地上挖灶安锅做饭。有人遇事，就像热锅上的蚂蚁。有人见了吃的，尤其吃不要钱的饭，那真是吃着碗里瞧着锅里。有人听说个事，就追着人家，非要打破砂锅问到底不可。老家人还常说，有你的，远在天边也留着了；没你的，守在锅边也吃不上。关于和锅有关的词还有很多。这说明，哪怕是形而上的东西，要想让人熟知，也得有口锅的。我还见过锅扣锅的，那多半是煮猪食的。我家头一次锅扣锅煮猪头，是1985年我刚娶过媳妇。那年杀了口大猪，猪头猪蹄子都放到锅里就盖不上锅盖了，我妈就把另一口稍小的锅扣在肉锅上。煮完猪头的锅，虽洗净了，还油光锃亮的。以前，锅里洗完是泛白的，锅底还结水垢的。看来，这生活好不好，不仅体现在人的脸色上，还写在了锅底上。我现在天天中午用锅蒸米饭，两三天那锅底就泛白还快结水垢了。近来常常出现的甩锅一词，我以为用得是不恰当的。这锅要是自己的，不管甚锅，谁舍得甩给别人了，就是做不成饭，连猪食也煮不成了，还能卖废铁换钱了。他要甩的锅，那一定是别人扣在他身上的热锅。这锅当然要甩了，不甩就把自己烫伤了。说了这么多和锅有关的事，我是不弄成一锅粥了。要是，那大家就将就着喝吧，反正，我每早都喝一锅粥的。 2021年10月 闺女家 本期编辑 木子姐姐 贾振声 贾振声 ，男，1955年出生于内蒙古土右旗双龙镇。1977年考入北京农业机械化学院）。内蒙古工业大学副编审，内蒙古作家协会会员。在《诗刊》《人民日报》《星星》诗刊、《诗歌月刊》《飞天》《青年文学》等60余种报刊发表诗歌、散文400多件。出版《装订鸟声》诗集（天津人民出版社）《贾说不假》随笔集（远方出版社）各一部。两部书被双龙镇博物馆收藏展出。 柴米油盐百姓事，锅碗瓢盆皆文章。关注【黄土地文学】，体验有滋有味的生活。 你若喜欢本文，就在最后右下角点个“在看”让更多朋友看到哦！ 声明：平台文章为原创作品。允许转载和责编，授权转载请联系平台编辑并注明来源：“黄土地文学”。 |
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