|
餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 老妈很爱吃榴莲，晚上逛超市，看到一个榴莲卖相很好，于是便买了回去，吧台结账时一阵肉疼，一个榴莲花了300元。 还好不是经常买，要不然是真的消费不起，听说一棵树能结400个榴莲，有的树木长得高大，甚至可以结出500多个榴莲，那为啥榴莲还卖这么贵呢？面对这个问题，我请教了在超市负责采购的老同学张敏，张敏表示榴莲卖这么贵其实是有以下4个原因导致的，听完张敏的分析后，吃了这么多年终于知道了。张敏表示看完榴莲的生长过程，你就明白贵在哪了？榴莲有很多的品种，比如大家熟悉的猫山王，金枕榴莲等等。榴莲的生长过程很漫长，一颗榴莲小树从发芽到开花需要5年时间的精心呵护，前3年开花并不会结果，要直到第8个年头，榴莲树开花后才能结果。有的品种比如猫山王甚至要10年以上才会结果，所以猫山王榴莲的价格动辄上千元，就算是最普通的榴莲，价格也要上百元一个。生长过程太漫长，投资回报率时间长，种植商家想要快速回本，榴莲的价格自然就卖得很贵，这便是榴莲为何卖这么贵的主要原因所在。除了生长过程漫长之外，榴莲的采摘过程难度大，人工采摘成本很高，这些成本最终都会让消费者买单。榴莲半成熟时就会被采摘下来，榴莲树高达20米以上，树干茂盛，一棵树可以结出400个榴莲，由于树木太高，采摘时非常危险，而且无法使用机器，只能使用人工采摘，一个人爬到20米高的树上摘榴莲，另外一个人用布袋在下面接。20多米的高度，一个10斤重的榴莲砸下来，威力不容小觑，一不小心被砸中可能就得吃席了。所以采摘榴莲是个技术活，不是谁都能干的，需要经验丰富的老师傅，每到榴莲采摘季节，老师傅的价格水涨船高。张敏表示第三个原因便是榴莲的种植面积少，仅在泰国，越南，马来西亚等少量国家有种植，我国目前在海南有少量种植，但是口感不如泰国等地的榴莲，目前大部分榴莲都是依赖进口。种植面积少，中国人又爱吃，简直就是供不应求，奇货可居。中国人不仅爱吃榴莲，连榴莲口味的小吃也成为了各种类网红小吃，比如榴莲披萨，榴莲饼干，榴莲雪糕，榴莲千层蛋糕等等。对榴莲的需求量每年都在不断激增，但是榴莲的生长过程却很缓慢，跟不上中国人的消费速度，导致榴莲的价格自然也就越来越贵了。由于榴莲都是需要进口的，物流费用高涨。张敏表示由于榴莲是生鲜水果，在运输过程中需要冷藏车进行运输，只有这样才能保持榴莲的最佳口感，减少运输过程中的耗损。但是冷藏车的价格并不便宜，而且东南亚物流运输没有国内发达，公路水陆等基础设施没有那么完善，导致费用一直居高不下。以上4个原因便是一棵树能结出400个果实，但是榴莲还卖这么贵的主要原因。
|
