西瓜莲子羹
文/治未病科 陈瑞芳主任中医师
材
料
西瓜肉300克，莲子30克，粟粉30克，冰糖适量。
做
法
莲子洗净用温开水泡软，去掉莲芯；西瓜肉切成1厘米厚的片状；粟粉用适量清水调成粉浆。在砂锅中加适量水，放入冰糖、莲子，用中火煮15分钟至莲子熟透，将粉浆倒入，不停用勺子搅拌防止粘锅，待汤汁熬到黏稠状，莲子可悬浮起来时盛入碗内，放西瓜肉食用。
功
效
解暑、利尿、解渴。冰冻后效果更佳。
西瓜被称为“天然白虎汤”，中国民间谚语云：夏日吃西瓜， 药物不用抓。说明酷夏最适宜吃西瓜，不但能解暑热，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。西瓜肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症，特别是中暑烦渴、咽喉疼痛、小便不利、口腔发炎、醉酒。西瓜籽有清肺润肺、止血的作用，可治咯血、久病咳嗽、大便出血等。西瓜皮可治疗急性肾炎水肿、肝病黄疸。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口腔溃疡、口疮、急性扁桃体炎等。除了果肉，西瓜皮的功效也不容小觑，其利尿作用较强，患有尿系统感染的女士，可用西瓜皮煮水喝，对疾病有不错的辅助治疗作用。西瓜能解暑，但不能多吃常吃，对于脾胃阳虚之人，过多吃西瓜容易引起腹胀、腹痛、泄泻等。
专家简介
陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医药管理局文化科普巡讲专家国家中医药管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业委员会主任委员，广东省医学会健康管理分会副主任委员，广东省中医药学会膏方专业委员会副主任委员，广东省中医药学会健康促进专业委员会副主任委员。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用药膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。
出诊安排：周三下午，周日上午；岭南名医门诊。
温馨提示
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
