醉鸡是江浙地区的名菜，以米酒、绍兴黄酒和玫瑰露酒作为基本调料，酒润芳香，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。材料： 主料：，鸡腿1只，汤料：，枸杞子10粒，山药片5片，桂圆肉5粒，人参须少许，清水900ml，调味料：，盐10g，鸡粉8g，米酒20ml，绍兴黄酒20ml，玫瑰露酒20ml， 醉鸡-浙江名菜的做法的做法步骤： 步骤1，山药片浸泡30分钟 步骤2，鸡腿去骨洗净，沥干水份 步骤3，用锡纸包卷成圆条形，两头扎紧 步骤4，放入锅中，大火隔水蒸20分钟 步骤5，取出放凉 步骤6，撕去锡纸 步骤7，将汤料（枸杞子、山药片、桂圆肉、人参须、清水）放入锅中烧开，转小火煮25分钟，熄火 步骤8，将调味料（盐、鸡粉、米酒、绍兴黄酒、玫瑰露酒）混合成调味汁 步骤9，待汤冷却，倒入调味汁拌匀 步骤10，将蒸好的鸡腿浸泡在汤里1天即可（每隔3小时翻动一次鸡腿，使鸡腿均匀入味） 步骤11，切片上碟 |
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