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有时候了解一种蔬菜就是重读一段历史，认识一种文化。有可能它的存在是超越了我们人类存在的时间，有可能它的命运也像一个民族一样充满了悲欢离合。今天我们来认识的一个蔬菜也是拥有了傲人的历史长度。 上期我们通过了解了甜菜根的历史，应该对甜菜根刮目相看了吧！ 其实甜菜根除了在人类历史上起到这么大的作用。作为一种超能蔬菜甜菜根也对我们的身体有很多好处的。
早在古代英国的传统疗法中，它就是治疗血液疾病的药物，被誉为“生命之根”。 大家喜欢的爱豆超模也是甜菜根的粉丝哦！小腰翘臀少不了甜菜根在食谱里出现，比如大表姐刘雯就为甜菜根打Call过！
大超模模吉赛尔的晚餐中也有甜菜根的身影哦！
而魔鬼身材的绯闻女孩Blake Lively也曾在怀孕期间公开自己的食谱中少不了甜菜根
那我们现在就来看看甜菜根到底有哪些食疗效果吧！ 疏风散热 凉血明目 甜菜根含有一种甜菜碱成分，是对新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收，改善肝功能。而甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，可治愈脂肪肝。 中医也认为，甜菜根味甘，性平微凉，能消热解毒。 补血美颜 甜菜根中含有天然红色维生素B12和优质的铁质，这对素食者和女生来说，这是很需要补充的，而且它含有防止贫血的叶酸，所以是补血的圣品，对于准妈妈来说，叶酸也是不可缺少的元素哦！而且它含有的铁、铜、锰等元素，也是能有效防止贫血。 超强抗氧化能力 甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。
血管清道夫 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓。能有效调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 补充体能好帮手 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。很多运动员的食谱中也有甜菜根哦！ 调理肠胃 甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，能加强肠胃蠕动，促进肠道消化，有助于防止便秘。约100克甜菜根（2~3颗）就可以补充人体每日所需10%的纤维量。含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀，所以，容易便秘的人也可以多吃甜菜根哦。 除此之外，甜菜根还可以止咳化痰、顺气 利尿，改善大脑血液循环，而且也能有效抑制癌细胞。
既然甜菜根如此多好处，那还不快点来学做几道甜菜根美食吗？
甜菜根香蕉烤粗粮饭
开始动手 配料： 甜菜根、香蕉、橘子、葡萄干、椰子油、迷迭香、酱油、豆乳 做法： 1. 甜菜根去皮后，切成薄片，香蕉去皮后横切成片 2. 在烤盘中，把粗粮饭先铺一层，再淋一些豆乳，挤上橘子汁，再铺上甜菜根和香蕉片，撒上迷迭香，淋上酱油和橘子汁，最后在上面撒上葡萄干，淋上椰子油和豆乳，用锡箔纸包好 3. 烤箱预热200度，烤30分钟左右，就可以啦。 一款色香味美的甜菜根烤饭就好了。
甜菜根土豆浓汤
开始动手 配料： 甜菜根、土豆、杏鲍菇、香蕉、柠檬、洋葱、芥花油、吐司面包、松仁、椰浆、豆芽 做法： 1. 甜菜根和土豆蒸熟，一起放入料理机中打成泥 2. 洋葱切末，杏鲍菇切成碎，吐司切成小条，用平底锅把表面烤酥脆 3.小火热锅，倒入芥花油，加入洋葱末放入杏鲍菇碎，翻炒均匀后倒入甜菜根泥，搅拌均匀，然后再加椰浆煮开后加盐调味就好了。 3. 摆盘，根据自己的审美放入面包条、豆芽，撒上松仁，再摆上一片柠檬就好了。 面包也可以换成烤熟的土豆块或红薯！
甜菜根这么漂亮的红色，如果不用来做天然的染色剂，那就实在太浪费了。下面我们就来尝试一下甜菜根面食吧！
甜菜根口袋饼
开始动手 配料： 甜菜根、胡萝卜、生菜、莴笋、豆筋面粉、芥花油、酱油、蚝油、橘子 做法： 1. 甜菜根切小块焯一下水，用料理机打成泥 2. 把甜菜根泥和面粉混合均匀，加少许酵母粉，发酵一个小时左右，面团要干一点，不要太软，不然待会不好擀面。 3. 面团分割成偶数等份，擀成薄薄的圆饼，中间摸油，边上一圈不摸油，两个对成一个，有油的那面在里面。 4. 把圆饼的边捏紧，再捏成花边。一定要捏紧哦，不然口袋容易漏哦！平底锅中抹少许芥花油，烙熟，从中间切开，就成口袋饼了。 5. 胡萝卜、莴笋、豆筋都切细丝，和生菜叶子一起放入口袋饼中 6. 用酱油、蚝油、橘子汁调成调味汁，淋在菜上面，就可以开动啦！ 这个口袋饼是不是看起来很有春天的感觉呀？
甜菜根炒饭
开始动手 配料： 甜菜根、紫甘蓝、豌豆、胡萝卜、玉米、米饭、芥花油、花椒 做法： 1. 甜菜根切小块、紫甘蓝切细丝、胡萝卜切小丁、大蒜切末、洋葱切末 2. 热锅小火、倒入芥花油，下花椒跑香后，放入洋葱炒香，然后再依次下胡萝卜、玉米、甜菜根翻炒均匀，再放入米饭，继续翻炒，再撒入紫甘蓝丝翻炒，最后撒盐调味即可。 水红的颜色，是不是让人看着就想流口水，老板，再来一碗吧！
甜菜根番茄人参果蔬果汁
开始动手 配料： 甜菜根、番茄、人参果、苹果、生姜 做法： 1. 甜菜根削皮后，切成小块，生姜切细，和甜菜根一起加少许矿泉水，用料理机打碎 2. 番茄切小块，也用料理机打碎 3. 苹果和人参果切小块，用料理机打碎 4. 再分别把几种蔬果汁倒入杯中，比重大的放下面，就会形成渐变的色彩效果了 如果刚开始接触生食蔬果汁的妹子，也可以加入蜂蜜或龙舌兰蜜调味，口感就更好了。
有些妹子不喜欢甜菜根的土腥味，那你也可以试试甜菜根奶，这是以甜菜根为主原料的植物奶，对于上班族来说，早上来一杯甜菜根奶饮品，也是能快速补充营养哦！
甜菜根奶麦片
开始动手 配料： 甜菜根奶、麦片、坚果碎、葡萄干、蔓越莓干 做法： 1. 把葡萄干洗净 2. 麦片和葡萄干、蔓越莓干一起加水煮开，加入两勺甜菜根奶搅拌均匀，盛入碗中，再撒上坚果碎即可。 5分钟可以搞定的快手早餐就完成了，是不是很有动手欲望呀？
甜菜根的食用时间也很长，只要放在冰箱里冷藏，就可以保存很长时间。 最后也要提醒一下大家，容易腹泻的人最好要少吃点甜菜根哦！ 想要更多更及时的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在这里我们 分享更为健康的饮食习惯 推荐更为环保的生活方式 探求更为善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
