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说起京都，很多人会想起《源氏物语》那凄婉唯美的爱情故事，想起一休哥，想起曾经浴火重生的金阁寺，想起它是大唐京师的复制版，想起梁思成为它向美军求情保全…… 然而京都的故事还不止这些，NHK拍的纪录片《京都人的私房雅趣》更把关注的目光放到了市井生活间，在平常的日作生活中，了解京都人的生活之道。  说是纪录片，却又是以带着讲故事的叙事方法拍摄的，以一位长期生活在京都的英国教授来观察京都人的日常，在一件件小事中窥见京都人的处世哲学。 现在我们就从一把不起眼的扫帚来揭秘京都人的私房雅趣吧！
说日本人是这个世界上最爱干净的民族之一，这话是毫不夸张的，而京都人又尤为突出，只要不下雨，清扫庭院屋前屋后是必不可少的工作。而他们还保留着用手工棕榈扫帚的传统，这种扫帚一年一把，从年初扫到年尾，看到扫把磨损的程度，就知道年关将近了，作为手工工匠也把“能让客人用得长久一些”作为骄傲。这样的“骄傲”在追求效益的消费主义为主导的当下社会，显得多么的不与时俱进呀！ 据说，灯泡行业曾经就为了提高销量，要求把灯泡的使用寿命整体降低。 这些制作更耐用的匠人是不是更有职业良知？而回馈给这些良心手艺人的是那不成文的民俗:每到年末，每户人家也会买新扫帚来除旧岁。
看着这些闪闪发着光的扫帚，我也想起自己曾经买过的一把棕榈做的扫帚，还没扫地，它自己就开始掉须渣，最后也也只能放在墙角做装饰了。
而拿扫帚扫地也是有讲究的，不能为了快，就舞动扫帚飞扬尽兴的大扫，你看那些穿着和服清扫的女子也是一幅美好的画面，举止轻柔如舞蹈，原来是避免扬起灰尘让过往行人难受，同时也不让和服下摆沾染灰尘。 所以，美是源于善意的出发点的。
中国有句俗语：只扫自家门前雪，勿管他人瓦上霜，而京都晨间清扫时，邻里之间也有一个默契的民俗：邻居家门口也要清扫三十公分，这不多不少的三十公分，既让清洁做到了不留缝隙，又不至于给邻居带来多余的负担。
和这“三十公分”的距离一样，京都人也和很多日本人一样，把不给别人带来麻烦当作人际交往中的一个基本原则，甚至更有过之。比如，在找主人家说事时，尽量在玄关外就把事情说完，如果进屋往玄关一座，意味着就要打扰主人家花时间来招呼自己。 当然，也因如此，也让外地人以为京都人吝啬小气，不热情好客，以至于有了那以“来碗茶泡饭”来逐客的说法，而看京都人又是怎么说的呢？ “茶泡饭”如果有茶水泡饭，其实已经很好了，茶在那个物质并不丰盛的年代可是奢侈品了，是用来悉心品尝的，哪会用来泡饭这么浪费呀？所谓的“茶泡饭”准确说来应该是白开水泡饭，这不是坐实了京都人的抠门吗？ 而事实上，京都人并非如此，他们一样会盛情款待前来拜访的客人，把借宿自己家里的学生当成自己的家人，对新来的邻居也会赠送点心吃食。 也曾记得一位在日本留学过一段时间的朋友说，日本人搬到新住处，也会给周围邻居送点心打招呼，借此开启和睦的邻里关系。回想一下，现在我们在都市里，有多少人会请邻居来家里做客呢？老祖宗说的：“远亲不如近邻”早已成了年轻一代的耳背话。 京都人不仅“小气”的名声在外，还被称为“固执又排外”，比如拒绝媒体宣传，不想把自己家豆腐卖给观光客，似乎都与当下主流的商业经营观念相背而行，难道京都人真就不想把生意做大，让更多人吃到自家产品吗？
说真的，他们还真不想，如果只是一味贪婪觅食，并不能真正懂他们产品精妙之处的人，他们还真不想卖给你； 其次，如果自己把所有生意都做尽了，抢了同行的饭碗，这样的生财之道，也是他们所不齿的。 这与追求市场占有率的现代企业经营之道还真是大相径庭，比起那种你不懂没关系，我们来教育你的商业模式，京都人需要是知己朋友似的顾主，而非被蛊惑不明就里的狂热粉丝。 再者，每天的产量有限，如果一个外来者一下子就要许多，看起来一下省去了许多麻烦，但是会带给周围邻里老主顾们不便，如此贴心的店家，周围的邻里又如何不光顾呢？ 那是不是他们就只是一味照顾老顾客口味，对新顾客不屑一顾呢？ 细心的京都人也会在这中间做平衡，尽量让老顾客不察觉他们变了，又巧妙的体察了新兴消费群体的喜好，这或许才是一个百年老店得以长久经营的行道。 而这样润物细无声的转型，是很值得许多企业品牌借鉴的，我们曾经见过太多的企业，大张旗鼓的高调转型，把曾经的衣食父母弃之如敝屣，又没有做好新兴市场的调查，终落得前不着村后不着店的凄凉境地。说白一点，也是他们不懂得这些人情事故，不懂感恩引来的必然结果。
因感恩也会特别珍惜生活的馈赠。 他们有个“冥加に惡い”的说法，就是告诫处在食物链顶端的人们要懂得珍惜一切事物，勤俭节约，不糟蹋生命。反映在他们的饮食中也是如此，鱼肉吃完，鱼骨上的残肉也可以做成其他美食，而寺院的和尚会用腌萝卜就着白开水清洗完吃毕的碗，最后喝下白开水，不留一点浪费。
因为老天爷并没有给日本人优越的自然条件，所以他们珍惜这些来之不易的馈赠，不仅节约，也用心烹饪，才有了那一道道独具匠心的料理，而将盘中餐吃得干干净净，也就成为他们生活的习惯。
也因这份发自内心的感恩，而滋生出要把一切做到最好的决心。 于是京都人背负着“要美丽活着”的使命生活在这座古都里，也因“要繁复的活着”的诅咒而忙碌，什么日子吃什么东西，什么庆典有什么仪式，什么行业规矩不能打破，他们一直遵循着这些古制，把生活过得特别有仪式感。 生活不仅因仪式感而变得更有美感，还这些仪式中感受四季的更替，岁月的轮转。 立春采来款冬花茎做来一碗羹汤，感谢它带来春天的气息，大寒舀一杯清冽的破冰水送至厨神案前，以示诚心；初午吃一份芥末拌稻禾寿司冬寒菜，也不忘送一份到花园的神龛前……所以，即使是日本人看来，京都人也好似天天在寻找美味，其实这也不过就是把现代人看起来麻烦的传统认真过起来罢了。 亲手做羹汤，亲自去神前上一炷香，吃一碗带着祝福的小豆粥，和家人同事一起撒福豆…… 在这个没有节日也要造节日的节日商业化的年代，如此过节自然是难得的清流了。 这样的京都人是不是让人特别特别羡慕呢？ 可他们也有自己的烦恼，比如不老女神常盘贵子扮演的第九代果子铺老板娘泽腾三八子，就如我们每个大龄姑娘一样要忍受催婚的母上不住唠叨。
而有着世袭传统的家族子女婚姻更不是简单的两个人的事，对与他们来说，婚姻不仅意味着找寻人生的另一半，还有不得不割舍的个人喜好，甚至是个人事业前途。
为了寺院大小姐...... “传承”也就是每个年轻人不得不肩负起的责任，过自己想要的人生还是继承家业？这也是很多年轻人的两难选择。 当明白了家业并非是一个人的命运抉择，也不是一个家族的生意以后，于是一个个百年老店得以延续，一起组成这座城市的血脉骨肉，让这古都的灵魂之气得以生息不止。
而这份牺牲个人自由换来的，也不仅仅是一个家族的荣耀，就如剧中，清洁木器的一家，在清洁古木建筑时，也得到心灵的涤荡。这远非金钱报酬所可比的额外福利，也是让他们如此热爱自己工作的动力。 因为对这座生养他们的城市必须有所回报的责任感，也让他们对自己这份工作有了更深的敬意。
也由于这份传承，也让父子之间有了共同的价值认同。 仿佛这样看来，京都人还是蛮讨人喜欢的嘛！可是京都人也并不在乎你喜不喜欢？那一首可爱的童谣“关你屁事”，真像一个让人又爱又恨的傲娇小孩。 所以，尽管保留你的固执吧！这样的京都和京都人才会保留住自己独有的气骨。 附上这支好玩的童谣歌词 “Hochichi（干你屁事）， 我不是你孩子也不是你孙子， 我和你非亲非故，Hochichi（干你屁事）， 等你成为我亲戚再来管我。” 有好戏相看，不可无美食相伴 想要更多更及时的美食美文美景分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在这里我们 分享更为健康的饮食习惯 推荐更为环保的生活方式 探求更为善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
