【原】【每日一素】來一個綠意蔥蔥的木耳菜小麵包吧！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

今天的每日一素為大家分享一道烘焙。

木耳菜小面包

準備食材：

木耳菜1把、全麥麵粉180g、鷹嘴豆粉50g

茯苓粉50g、茶樹油20g、鹽2g、酵母粉3g

1. 把木耳菜放入料理機中達成糊，注意不要加太多水，木耳菜本身就含有很多水。

2. 把麵粉、茯苓粉、鷹嘴豆粉倒入木耳菜糊中，再加入鹽和酵母粉一起攪拌，揉成比較柔軟的麵團，揉面的過程中，加入茶樹油。然後蓋上濕紗布，靜置發酵至兩倍大。

3. 把發酵好的麵團分成小份。

4. 把小麵團用擀麵杖擀成長舌狀，再捲起來，反復兩三次。

5. 在模具中抹上一層油，把卷好的麵團放入其中，注意不要擺得很擠，中間留一點縫隙，然後靜置二次發酵，等麵團發酵到中間空隙都填滿了即可。

6. 烤箱預熱180度，烤40分鐘左右，烤好之後再表面刷上一層油，再烤兩分鐘，讓油被麵包吸收。

木耳菜又名落葵，四川人則叫它軟姜子，是口感非常好的綠色蔬菜，煮湯煮麵都可以，吃起來滑滑嫩嫩的。有清熱解毒、接骨止痛的功效，對於上火便秘、闌尾炎、痢疾、便血、疔瘡等病症也有食療功效。

而用它做天然染色劑也是非常棒的，因為它不易被氧化，綠色保持得比較好。所以用來做麵包或煎餅這些都非常養眼，而且它的氣味很清新，也給麵包帶來一種全新的體驗。

你也可以用它做成吐司哦！

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