【原】【每日一素】愛吃番茄和茄子的妹子看過來！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

愛吃番茄的妹子請舉手！

愛吃茄子的妹子請舉手！

今天就為大家分享一道番茄醬焗茄子。

番茄焗茄子

準備食材：

番茄、番茄醬、茄子、青椒

芥花油、鹽、大蒜、澱粉、胡椒粉

• 番茄切成小塊，茄子切塊，青椒切小塊，大蒜拍成蒜末。

• 小火熱鍋，倒入少量芥花油，放入切塊，將表面略煎一下，然後下蒜末一同翻炒，再下青椒翻炒，然後下番茄翻炒一下。

• 接著倒入適量番茄醬，翻炒均勻，倒入少了水，蓋上蓋子燜幾分鐘。用胡椒粉、鹽和澱粉調成芡汁，茄子軟了，就倒入芡汁，翻炒均勻即可。
  

關於番茄醬的做法，有興趣的小夥伴，可以點擊圖片，查看以前的專輯哈！

茄子和番茄都是我們夏天經常吃的蔬菜，但它們都是偏涼性的食物。尤其是茄子的涼性是直接入胃的。因此，在吃茄子時，最好要加入大蒜、胡椒粉這些熱性的香料來平衡一下。

另外，茄子有微毒的，而蒜是剛好解毒的。像川菜中的魚香茄子，也是會用蒜做配料。很多傳統菜餚的搭配，都是經過長期實踐，得以流傳下來的，之所以能夠成為一道名菜，不僅僅是因為好吃，還因為符合飲食之道。

雖然說茄子的毒性並不是很大，不過還是要提醒一部分愛生食的朋友，茄子不要拿去做蔬菜汁哦！

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