【原】【每日一素】固肾排湿，冬日里来这道开胃下饭菜，养生美味两不误。

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

之前小寒节气中，思嘉提醒大家除了要防寒保暖，还要注意排湿气。

今天就为大家分享一道固肾排湿又开胃的下饭菜。

干豇豆爆香腐竹

准备食材：

干豇豆、腐竹、洋葱、蒜苗

生姜、大蒜、花椒

芥花油、豆瓣酱、酱油、素蚝油、红糖

• 把干豇豆提前用热水泡软，然后切成段；腐竹用温水泡开，切段；洋葱切段；蒜苗切段，切蒜苗头的时候，要斜刀切，不然蒜苗太粗不容易入味。生姜大蒜切片

• 小火热锅，倒入适量芥花油，撒入几粒花椒，再放薑蒜片下锅，舀一勺豆瓣酱炒香后，依次先后放入洋葱、干豇豆、蒜苗和腐竹翻炒

• 待蒜苗熟了之后，倒入用酱油、素蚝油和少许红糖调成的调味料，翻炒均匀即可。
  

豇豆性平，味甘、咸，归脾,胃经。有健脾解热、利湿解毒、止血止带、消积、补肾气的功效。

夏天家里家里的豇豆吃不完，就晒了一些干豇豆，这时候拿出来吃正好。

腐竹是黄豆做成的，是豆子精华的浓缩。也是很滋补肾脏的，而且蛋白质含量很高，是素食者补充蛋白质的优质来源，同时还可以调节女性激素平衡。

蒜苗和洋葱都是性温的蔬菜，可以帮助身体排湿，帮助身体阳气升发的。

这道菜也很开胃下饭，在这样冷的天气里，需要这样一份热辣辣的下饭菜，帮我们打开胃口。

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