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一段有質感的生活 開始於一頓元氣滿滿的早餐 每天留出一段時間 與美食相處 慢慢的你會發現 原來每天的清晨 不再是難以抗拒的賴床 晨光也照亮了你心房 很久没有跟公号的素友分享早餐了，也有一些社群的素友也希望能把我每天发的早餐能分享一下做法。 那以后可能会选每周一次早餐，在周末跟大家做分享。 早餐很重要，这是越来越多人的共识了。 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。 不过在分享早餐之前，我想跟大家聊聊“食育”这个话题。 我们从小接受德育教育，还有蔡元培先生提倡的“美育”教育。 那“食育”又是怎样的教育呢？ 在之前一部日剧《坡道上的家》，女主里沙子多次对女儿讲，不能玩食物。
当时我以为这只是她个人的育儿观念，在了解“食育”之后，我才知道这应该是全日本都在推行普及的教育。 “食育”概念起于日本，2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。 在学校吃饭时，老师会因势利导，跟孩子讲每种食材的基本营养，让孩子们尽量养成不偏食的习惯。 不仅如此，还会跟孩子们讲每种食材的来源，种植方式、以及一些饮食文化，这样食物的滋味就变得更加丰富了，不仅帮助孩子的身体健康，还滋养了孩子们的精神世界。
这种食育教育，并不是很刻板的教条，而是非常生动的。会交给孩子们餐桌礼仪，会给孩子们配不同国家的风味菜，丰富他们的眼界和味觉接受度。 在日本的幼儿园里，老师就会通过吃饭这件事去给孩子们做很多人格完善的教育。 比如在分享食物这件事上，如何培养孩子们的自主独立的精神。 自己喜欢吃的食物，不想与人共享，这是人的天性。但很多时候，会被诟病为“自私”。 像在中国还有“孔融让梨”的珠玉在前，似乎不愿意分享自己喜欢的东西，就会被贴上品行不好的标签。 但在日本一座幼儿园里，院长却不这样认为，他鼓励孩子们要保护好自己自己喜欢的食物。 那又如何做到具有分享精神呢？
因为有些孩子是自己带便当，有些孩子吃的是幼儿园的配餐，学校的配餐可能会丰富一些，为了不造成孩子的比较心理落差。院长说在开饭之前，会让孩子们把所有食物都拿出来一起分享，每个人可以挑选自己喜欢的食物。 正因如此，捍卫自己喜欢东西，就不再是自私的行为了，而是一种自我保护的能力。 除此之外，每一餐饭前，大家还会做感恩的祝语，类似像西方很多基督教家庭会做的餐前祷告，这样把对食物的珍惜和感恩，通过日复一日的仪式，在内心得以强化。 这种教育不仅是针对孩子的，也会给家长定期做类似的教育。 比如在另一个幼儿园里，就会定期召开家长会，让家长来吃学校的配餐，并也同样会跟家长讲食物的溯源，以及食育的精神观念。这样学校和家庭在食育方面的理念就是统一的。
不仅有观念上的教育，学校还会让孩子们一起种菜、养鸡等，让大家体会食物来源的不容易。学校还会开烹饪课，通过自己动手，不仅能学到生活技能，还可以增加对生活的热爱。
就如蔡澜先生所说的那样，一个喜欢吃东西的人，基本都有一颗好奇心。而对生活的热情，就是缘于这种好奇心。 而我们的教育曾经也有这样类似的教育，我记得我读小学的时候，学校每年会带三年级以上的学生去野炊，注意是野炊，不是野餐哦！每个学生都必须要为同学们做一道菜，同时还要自己生火、切菜、洗碗，在这个过程中，大家是一起协同合作的。当一起做好一餐饭，享受自己的劳动成果时，那种感觉是永生难忘的。我也是从那个时候，开始学做饭的。 小学的教室后面，也有一片菜地，老师会带着我们一起去种菜。甚至到了高中一年级，学校都还会开设烹饪课，虽然那时候不会再实操了，但至少还有这样的课程。以至于后来我跟其他朋友说起这个事时，他们都很惊讶，在一切以奔高考为前提的高中，你们还有这样的课，真是让人羡慕。 云南宣威市靖外明德小学雷应飞校长曾说，教育的目的就是让孩子过好这一生！ 我想是时候，我们应该也把食育重新纳入到教育的一部分来了。毕竟高分数不见得会让我们生活的幸福感有保证，但烧得一手好饭菜，懂得对食物感恩，却会让我们过得更幸福。
讲了这么多，下面我们就来动手做早餐吧！ 紫苏籽全麦吐司   准备食材： 海麦面粉150g、紫苏籽、茯苓粉30g 芥花油8ml、酵母粉2g、古法井盐 
经过1个小时慢烤的吐司，非常好吃。我是晚上放进烤箱里，就不管它了，第二天早上再拿出来热一热就好了。 有紫苏籽，嚼着比较有颗粒感，吃起来也挺香的。没有紫苏籽的话，也可以放芝麻、亚麻籽或奇亚籽这些种子。
切成薄片，抹上芝麻酱或者蓝莓酱这些，都非常好吃。 如果还剩下有，可以做三明治。
直接做成烤面包片，带着焦香味，也可以帮助孩子改善积食问题。成年人的胃酸过多，也可以经常吃烤面包片。 下面也再为大家分享一道烤杂蔬。 烤杂蔬  准备食材： 甜椒、莲藕、口菇、洋葱 牛至叶、罗勒碎、百里香、胡椒粉 芥花油、古法井盐、素香松
蔬菜也可以换成自己喜欢的其他时令蔬菜，水分太大的就不太适合烤。
最后再搭配一杯植物奶，一顿营养丰富的早餐就完成了。
植物奶里也可以煮麦片，我是挺喜欢加入奇亚籽一起泡的。 虽然天气热了，但还是提醒大家，不要让孩子喝凉的哦！不以气海暖冷物，不以元气佐喜怒。这是我们中华饮食的智慧传统，今天也同样适用。 推荐食材
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来自： Scarlett32vjeh > 《待分类》
