秋天要多吃魔芋，酸辣Q弹，出锅比吃肉还香

孩子都喜欢吃果冻QQ弹弹的，我家孩子也不例外，但是果冻吃多了不好，能用什么营养健康的东西代替果冻吗？思来想去还真有这么一种食材能替代，那就是能做美味菜肴的魔芋。第一次买魔芋做给孩子吃，没想到效果还不错，孩子喜欢吃而且开胃下饭，能使孩子多吃那么一点的饭。

魔芋是碱性食品，吃了对身体有好处。魔芋营养丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，也称为葡甘露聚糖，其含量可高达30%。除此之外，魔芋还含有十六种氨基酸，以及丰富的食物纤维。所以有条件平时多吃吃魔芋。

今天儿子吵着要吃魔芋，于是去菜市场买菜时顺便买了一块魔芋，魔芋非常的便宜，3块钱就买了一大块。魔芋QQ弹弹的不但好吃，而且做法也挺多的，可以炒着吃，凉拌着吃，还可以当水煮鱼的配菜等等。我见过很多饭店做水煮鱼都用到了魔芋，今天我要做的是酸辣魔芋，孩子不能吃辣就放一点点辣椒，微辣就行。现在就开始开工。

【酸辣魔芋】

原料

魔芋冻600克，红椒1个、姜1块、葱3棵。

调料

生抽、白醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

做法

第一部：把3块钱的魔芋先切3大块再切薄片，切好放盘子里备用，买3块钱就已经有满满的一大盘。

第二部：起锅留水，冷水放入魔芋焯水，水开煮一分钟左右，焯好水捞起沥干水备用。

第三部：把红椒切圈，姜先切片再切丝，葱切小段，全部切好放碗里备用。

第四部：起锅烧油，放入辣椒圈、姜丝、葱白炒香。

第五部：倒入魔芋大火炒一分钟，炒出魔芋的香味，调入1勺生抽，两勺陈醋，1勺蚝油、料酒，1小勺的盐、鸡精、白糖再翻炒均匀。

第六部：最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

酸辣营养、QQ弹弹的魔芋做好了，非常下饭的一道菜，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：魔芋要先焯一下水再拿来烹饪，因为在制作魔芋制品时需要加碱来定型，焯一下水能去除魔芋里面的碱。喜欢吃辣椒的朋友可以多放一些辣椒吃起来更有味道，我家孩子不能吃辣，所以我放了红椒，红椒是一种只有一点点辣的辣椒。